PARTEA II - CEREALE

O parte integrantă a dietei alese de Creator

481. Cerealele, fructele și legumele sunt dieta aleasă pentru noi de către Creator. Preparate în cel mai simplu și mai sănătos mod posibil, acestea sunt cele mai benefice pentru sănătate. Ele dau energie, rezistență și forță intelectului, care nu poate fi obținut din alimente mai complexe și stimulatoare. [Pentru context, vezi 111.]

cereale

SVL, pp. 296, 1905.
482. Oamenii care mănâncă carne mănâncă de fapt cereale și legume la mâna a doua, deoarece animalul primește de la ei hrana care dă creștere. Viața în cereale și legume trece la consumator. Când mâncăm carne de animal, o obținem. Cu cât este mai bine să o iei direct mâncând mâncare dată de Dumnezeu! [Întoarcerea oamenilor la o dietă formată din fructe, legume și cereale - articolul 515]

SVL, pp. 313, 1905.

O parte integrantă a unei diete bune

483. Este o greșeală să crezi că forța musculară depinde de aportul de hrană pentru animale. Nevoile organismului pot fi mai bine satisfăcute și o sănătate mai bună realizată fără a mânca carne. Cerealele, fructele, nucile și legumele conțin toți nutrienții necesari pentru a crea sânge de calitate.

SVL, pp. 316, 1905.
484. Cerealele, fructele, legumele și nucile conțin toți nutrienții de care avem nevoie. Dacă venim înaintea Domnului cu o inimă simplă, El ne va învăța cum să pregătim mâncare sănătoasă, fără contaminarea cărnii. [A se vedea paragraful 513]

Manuscrisul 27, 1906.

Furnizat în cantități mari

485. Natura produce fructe abundente, nuci și cereale, iar an de an lucrările multor țări devin din ce în ce mai răspândite datorită posibilităților mai mari de transport. Drept urmare, multe produse care erau considerate delicatese scumpe acum câțiva ani sunt acum disponibile pentru toată lumea ca hrană de zi cu zi.

SVL, pp. 297, 1905.
486. Dacă planificăm cu înțelepciune, vom fi capabili să oferim cele mai bune sănătăți din fiecare țară. Aproape peste tot exportăm diferite tipuri de orez, grâu, porumb și ovăz, precum și fasole, mazăre și linte. Aceste produse, alături de fructele locale sau de import și varietatea de legume care cresc în fiecare țară, ne permit să alegem dieta perfectă fără a fi nevoie să mâncăm carne. [Cereale - una dintre delicatese naturale oferite din abundență.]

SVL, pp. 299, 1905.

Pregătit corespunzător

487. Fructele, cerealele și legumele, preparate simplu și fără condimente și orice grăsime animală, dar cu lapte sau smântână, sunt cea mai sănătoasă dietă. Acestea dau hrană corpului, rezistență și forță a intelectului, ceea ce nu poate fi atins printr-o dietă stimulantă. [Pentru context, a se vedea paragraful 137.]

[HVBH, p. 47]; ZS, pp. 115, 1890.
488. Cerealele și fructele, preparate fără grăsimi și cât mai aproape de starea lor naturală, ar trebui să fie hrană pentru toți cei care pretind că se pregătesc pentru un răpire în cer. [Învățarea de a ne susține viața prin fructe, cereale și legume - articolul 514; cereale - o parte integrantă a unei diete sănătoase - articolele 399, 400, 403, 404, 407, 810.]

2 C, p. 352, 1869.

489. Cerealele folosite la prepararea terciului trebuie fierte câteva ore. Alimentele moi sau apoase sunt mai puțin utile decât alimentele uscate, care necesită mestecarea tare.

SVL, pp. 301, 1905.
490. Unii sunt sincer convinși că o dietă adecvată constă în principal din terci. Consumul unei cantități mari de terci nu va da o sănătate bună sistemului digestiv, deoarece este prea apos. Încurajați aportul de fructe, legume și pâine. [Este greșit să mănânci prea mult terci - articolul 499.]

MS, 31 mai 1894.

Terci Graham

491. Puteți face terci Graham. Dacă făina Graham este prea grosieră, cerneti-o și adăugați lapte în timp ce terciul este încă cald. Acest lucru va face cel mai delicios și util fel de mâncare pentru o întâlnire de tabără.

2C, pp. 603, 1871.

În loc de carne

492. Atunci când sunt abandonate, alimentele din carne trebuie înlocuite cu o varietate de cereale, nuci, legume și fructe, care sunt nu numai hrănitoare, ci și apetisante. Ar trebui să se dea mâncare sănătoasă și ieftină în loc de carne. [Înlocuirea cărnii - articolele 765, 795; carnea nu este necesară acolo unde există fructe, cereale și nuci - articolul 138; să fie inclus în meniul pentru oaspeți - articolul 129; cereale pe masă pentru personal - articolele 444, 651; Tabelul lui E. White - Anexa I: 15-23; pacienții din sanatorii să fie învățați să mănânce cu ei - articolul 767.]

SVL, pp. 316, 317, 1905.

PARTEA III - PÂINE

Hrana vieții

493. Religia va încuraja mamele să facă pâine de cea mai bună calitate. Trebuie coaptă complet la exterior și la interior. Pentru starea bună a stomacului este necesar să fie ușor și uscat. Pâinea este mâncarea vieții și, prin urmare, fiecare bucătar trebuie să fie extrem de bun în pregătirea ei.

Manuscris 34, 1899.

Există și religie în pâinea bună

494. Unii nu cred că gătitul adecvat este o obligație religioasă, așa că nu încearcă să învețe să gătească. Lăsați pâinea să se acre înainte de a o coace, sifonul adăugat pentru a corecta incompetența bucătarului face pâinea complet nepotrivită pentru stomacul uman. Este nevoie de înțelepciune și atenție pentru a face pâine de calitate. Există mai multă religie într-o pâine bună decât cred mulți oameni.

[HVBH, p. 49]; ZS, p. 117, 1890.
495. Toate fetele și femeile creștine au obligația religioasă de a învăța cum să facă pâine bună, dulce și ușoară din făină integrală de grâu. Mamele ar trebui să își aducă fiicele în bucătărie încă de la o vârstă fragedă și să le învețe arta gătitului. [Marea importanță a cunoașterii pentru prepararea pâinii - articolul 822]

1 C, pp. 684, 1868.

Adăugarea de sifon la pâine

496. Punerea sifonului și a prafului de copt în aluat este dăunătoare și inutilă. Sifonul irită stomacul și adesea otrăvește întregul corp. Multe gospodine fac greșeala de a crede că nu pot face pâine bună fără sifon. Dacă depun eforturi pentru a învăța metode mai bune, pâinea lor ar fi mult mai utilă, cu un gust natural și apetisant. [Punerea sifonului în pâine - vezi articolele 565, 569.]

Adăugarea de lapte la pâinea de drojdie

Când preparați pâine cu drojdie, laptele nu trebuie utilizat în loc de apă. Laptele este o cheltuială suplimentară și, în plus, pâinea devine mult mai puțin utilă. După prăjire, pâinea cu lapte nu își păstrează bunul gust atâta timp cât pâinea cu apă. În plus, fermentează mult mai ușor în stomac.

Pâine caldă cu drojdie

Pâinea trebuie să fie ușoară și gustoasă. Nici măcar o urmă de aciditate nu ar trebui permisă. Pâinile ar trebui să fie mici și atât de bine coapte încât drojdia de drojdie să fie distrusă cât mai mult posibil. Pâinea caldă sau proaspătă cu drojdie de orice fel face dificilă digestia. Nu trebuie așezat niciodată pe masă. Cu toate acestea, această regulă nu se aplică pâinii nedospite. Turtele proaspete, făcute din făină măcinată grosolan fără drojdie sau drojdie și coapte într-un cuptor preîncălzit, sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase.

Zweibach

Zweibach este pâine dublă prăjită - unul dintre cele mai ușor digerabile și delicioase alimente. Tăiați pâinea simplă cu drojdie și uscați-o într-un cuptor ușor încălzit până când dispar toate urmele de umiditate. Apoi prăjește-l până se rumeneste. Această pâine poate fi păstrată uscată și durează mult mai mult decât de obicei. Dacă este încălzit înainte de utilizare, va deveni proaspăt ca pâinea nouă. [Zweibach este bun pentru cină - articolul 273; Zweibach în dieta lui E. White - Anexa I: 22.]

SVL, pp. 300-302, 1905.

Pâinea veche este de preferat decât cea proaspătă

497. Pâinea care a rămas timp de două sau trei zile este mult mai utilă decât pâinea proaspătă. Pâinea uscată la cuptor este unul dintre cele mai utile alimente.

Scrisoarea 142, 1900.

Probleme cauzate de pâinea cu aluat

498. Găsim adesea că pâinea graham este grea, acră și doar parțial prăjită. Motivul este lipsa dorinței de a învăța și de a îndeplini îndatoriri importante ale bucătarului. Uneori, brioșele de gheață și biscuiții uscați sunt uscați mai degrabă decât coapte. Alte alimente sunt preparate în același mod. Apoi bucătarii spun că sunt mult mai capabili să gătească în felul anterior, că familiilor lor nu le place pâinea de mazăre și că vor muri de foame dacă vor trăi așa.

Mi-am spus că nu trebuie să mă surprindă. Modul tău de a găti face mâncarea atât de lipsită de gust. Dacă o persoană o mănâncă, va primi cu siguranță dispepsie. Bucătarii răi, precum și oamenii care mănâncă mâncarea pe care o gătesc, vă vor spune cu tristețe că nu tolerează reforma sănătății.

Stomacul nu are puterea de a transforma pâinea proastă, acră, în alimente de calitate, dar pâinea proastă poate îmbolnăvi un stomac sănătos. Cei care mănâncă astfel de alimente știu că puterea lor scade. Nu există niciun motiv pentru asta? Unii dintre ei sunt numiți reformatori ai sănătății, dar de fapt nu sunt deloc. Nu știu să gătească. Se fac prăjituri, cartofi și pâine graham, dar mâncarea este monotonă, fără soiuri și corpul nu poate câștiga putere. Se pare că se crede că timpul petrecut câștigând experiență în pregătirea mâncărurilor sănătoase și gustoase este irosit.

Multe familii au dispepsie și adesea cauza bolii este pâinea de calitate slabă. Proprietarul decide că nu trebuie să-l arunce și îl mănâncă. Acesta este modul în care poți scăpa de pâinea proastă? Îl vei pune în stomac pentru a-l transforma în sânge de calitate? Are stomacul capacitatea de a transforma pâinea acră în pâine dulce, grea în ușoară și pâinea mucegăită în pâine proaspătă?.

Multe soții și mame care nu au o educație bună și nu știu să gătească, oferă familiilor lor mâncare slab pregătită în fiecare zi, distrugând încet și sigur organele digestive. Produce sânge de calitate slabă și duce adesea la procese inflamatorii acute și uneori provoacă moartea. Mulți oameni au murit ca urmare a consumului de pâine grea și acră. Mi s-a spus despre o servitoare care făcea aluat și pâine grea. Pentru a scăpa de el și a-și acoperi greșeala, l-a aruncat în doi porci mari. A doua zi dimineață, proprietarul i-a găsit morți și, după ce i-a tăiat, a văzut bucăți de pâine grea în stomac. El a început să pună întrebări și fata a recunoscut ce a făcut. Ea nu presupunea că pâinea ar putea afecta porcii în acest fel. Dacă pâinea grea și acră ucide porcii care pot înghiți șarpe cu clopotei și aproape orice poate fi mestecat, cum afectează acest organ delicat - stomacul uman?

1 C, 681-684, 1868.

Beneficiile consumului de pâine și alte alimente solide

499. Trebuie acordată o mare atenție atunci când se trece de la o carne la o dietă vegetariană. Masa ar trebui să fie aprovizionată cu mese bine pregătite. Este o greșeală să mănânci atât de mult terci. Mâncarea uscată care necesită mestecarea este preferată. O masă bine pregătită este o adevărată binecuvântare. Deosebit de utile sunt pâinea neagră bună și pâinile mici, preparate simplu, dar temeinic. Pâinea nu trebuie să aibă niciodată nici cea mai mică urmă de gust acru. Trebuie să fie complet coaptă. Acest lucru nu-l va face moale și neîndemânatic.

Pentru persoanele care le pot mânca, legumele frumoase și sănătoase sunt mai bune decât terciurile moi. Este mai sănătos să mănânci legume cu pâine care a rămas timp de două-trei zile decât cu pâine proaspătă. Această hrană, precum și mestecarea lentă și atentă, vor oferi corpului tot ce are nevoie. [Pâine bună în loc de alimente grase - articolul 312.]

Manuscrisul 3, 1897.

Biscuiți fierbinți

500. Biscuiții și carnea fierbinți sunt complet incompatibili cu principiile reformei sănătății.

NS, p. 2, scris în 1884.
501. Adesea pe biscuiții fierbinți preparați cu sifon, untul se răspândește și este acceptat ca fiind cea mai bună mâncare; dar slăbirea organelor digestive nu poate decât să arate că acestea sunt abuzate.

Scrisoarea 72, 1896.

502. Se pare că ne întoarcem în Egipt în loc să mergem înainte în Canaan. Nu trebuie să schimbăm lucrurile? Nu ar trebui să punem mâncare simplă și sănătoasă pe mesele noastre? Nu ar trebui să renunțăm la biscuiții fierbinți care provoacă dispepsie? [Cauza dispepsiei - articolul 720.]

Briose și pâine

503. Pe mesele noastre nu ar trebui să existe biscuiți fierbinți cu sifon sau praf de copt. Aceste ingrediente nu ar trebui să pătrundă deloc în stomac. Pâinea caldă de orice fel este greu de măcinat. Briosele Graham, care sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase, pot fi preparate din făină măcinată grosolan amestecată cu apă rece pură și lapte. Cu toate acestea, este greu pentru oamenii noștri să fie învățați simplitatea gătitului. Când recomandăm brioșele graham, prietenii noștri spun: „O, da, știm să le facem”. Suntem dezamăgiți când sunt serviți umflați cu praf de copt sau lapte acru și sodă - ceva care nu este o dovadă a reformei. Cele mai bune briose pe care le-am gustat vreodată sunt făcute din lapte măcinat grosolan amestecat cu apă curată și moale. În apă tare, folosiți mai mult lapte dulce sau adăugați un ou în aluat. Brioșele trebuie coapte foarte bine într-un cuptor foarte fierbinte, la foc constant.

Pentru a face pâine, folosiți apă moale și lapte sau puțină smântână; frământați aluatul tare ca pentru biscuiți. Coaceți-le pe grătarul din cuptor. Pâinile devin dulci și delicioase. Consumul lor necesită o mestecare intensivă - benefică atât pentru dinți, cât și pentru stomac. Ei fac calitatea sângelui și dau putere. În combinație cu o cantitate mare de fructe, legume și cereale, care sunt din abundență în țara noastră, nu vor exista dorințe pentru delicatese mai mari.

RH, 8 mai 1883.

Pâinea integrală este mai bună decât pâinea albă

504. Pâinea fină nu oferă organismului nutrienții găsiți în făina integrală de grâu. Utilizarea frecventă a făinii de grâu fin nu poate menține corpul în stare bună de sănătate. Amândoi aveți un ficat bolnav. Folosirea făinii fine face ca dificultățile la care lucrați să fie mai mari.

2 C, p. 68, 1868.
505. Făina albă extrem de fină nu este potrivită pentru pâine. Utilizarea sa nu este nici sănătoasă, nici economică. Pâinea fină nu conține substanțele nutritive conținute în pâinea integrală. Aceasta este una dintre cauzele comune ale constipației și a altor afecțiuni medicale. [Făină de mazăre măcinată grosier - cea mai bună pentru corp - articolele 171, 495, 499, 503; cereale pentru a fi utilizate în stare naturală - articolul 481; pâine de mazăre în dietă în timpul întâlnirilor de tabără - punctul 124; capacitatea de a face pâine integrală bună este o obligație religioasă - articolul 392.]

SVL, p. 300, 1905.

Pâinea se poate face din diferite tipuri de cereale

506. Nu este bine să folosești doar făină de grâu mult timp. Un amestec de grâu, ovăz și secară este mai util decât doar grâul din care au fost eliminate proprietățile nutritive.

Scrisoarea 91, 1898.

Pâine dulce

507. Rareori punem pâine dulce și prăjituri pe masa noastră. Cu cât mâncăm mai puțin dulci, cu atât mai bine. Supără stomacul și provoacă agitație și iritabilitate la cei obișnuiți să le mănânce.

Scrisoarea 363, 1907.
508. Este bine să nu puneți zahăr în biscuiți. Unora le place cel mai mult biscuiții dulci, dar sunt dăunători sistemului digestiv. [Crăciuni îndulcite - articolul 410; pâinea nu este plăcută de oamenii obișnuiți cu alimente grase și condimente - articolul 563.]