Piept de pui - acesta este un produs foarte simplu, variațiile în prepararea cărora pot fi multe. În timp, multe rețete devin învechite și vreau să încerc ceva complet nou și încă necunoscut.

mostre

Cele mai multe modificări ale rețetelor de file de pui sunt legate de dorința de a diversifica dieta, de a pregăti ceva neobișnuit sau festiv. Este demn de remarcat faptul că pieptul de pui este un produs dietetic, astfel încât gustul vasului trebuie să fie ușor și să nu fie prea gras.

Piept de pui cu roșii - principii generale de gătit

Puiul este foarte fraged, deci este usor de uscat. Pregătirea unui piept suculent este cea mai bună pentru cuptor. Datorită schimbării temperaturilor și a uzurii cărnii cu cuptorul, aceasta va crește umezeala și va fi foarte suculentă.

Condimentele ușoare și sensibilitatea pot apărea datorită utilizării sosului de soia sau a sucului de lămâie. Aceste ingrediente pătrund bine în carne. Sucul de lămâie creează un film invizibil, învelindu-l, lăsând în interior toți nutrienții.

Există o altă modalitate: înmuiați fileul de pui peste noapte în apă sărată, astfel încât să devină ușor sărat în interior și să absoarbă cantitatea necesară de umiditate.

Rețeta 1: piept de pui cu roșii și brânză la cuptor

ingrediente:

Piept de pui - 4 buc.

Condimente după gust

Maioneză - un pachet mic

Brânză tare - 200 g

Ulei de prăjit

Mod de preparare:

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, deci este ideal atunci când oaspeții sunt deja „pe drum”.

1. Decongelați puiul în avans, dacă este necesar.

2. După prepararea ingredientelor, bateți fileurile de pui. Trebuie să fie suficient de subțire, menținând în același timp straturile superioare. Grosimea unei bucăți trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Forma fileului nu este importantă.

3. Punga de copt trebuie unsă în prealabil cu fileuri ușor sărate și prăjite.

4. Strângeți un strat subțire de maioneză deasupra fileului. Prea multă maioneză este inutilă, deoarece va duce la prea multe grăsimi și calorii. Maioneza din rețetă este folosită pentru a conferi cărnii și mai multă gingășie și ușurință.

5. Tăiați roșiile felii subțiri. O felie de roșie poate fi așezată pe un file sau mai multe. Totul depinde de propriile preferințe ale aragazului. Lobulii foarte subțiri nu merită, deoarece în cuptor își vor pierde forma și curg.

6. Tăiați brânza tare pe o duză specială de răzătoare și presărați roșiile deasupra.

7. Pregătirea vasului durează 20 de minute, temperatura cuptorului - 200 de grade.

Rețeta 2: piept de pui cu roșii și slănină

Designul neobișnuit al acestui fel de mâncare va satisface cu siguranță toți oaspeții și rudele. Secretul acestei rețete este utilizarea slăninii, care se transformă în file de pui. Din slănină se eliberează puțină grăsime, care se înmoaie în carne. Vasul în sine este sărac în grăsimi.

ingrediente:

Numărul de piept de pui este egal cu numărul de porții care vor fi servite. Rețeta standard folosește 4 sâni de 150 de grame

Sare, piper, condimente pentru carne

Usturoiul - câțiva dinți

Bacon - 12 benzi (3 benzi pe bucată)

Roșii - 1 mare sau 2 mici

Suc de lămâie - o lingură

Ulei de măsline - 2 linguri

Mod de preparare:

Procesul de preparare durează aproximativ 40 de minute, jumătate de oră, din care sânii ar trebui să rămână în marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ulei de măsline (puteți lua ulei vegetal) cu suc de lămâie, condimente de carne și usturoi zdrobit în presă. Se toarnă sarea și piperul, se lasă carnea în marinată 30 de minute, transformându-l uneori într-un amestec.

1. Faceți o mică incizie în fiecare bucată de piept de pui în care vor fi așezate felii de făină de roșii. Roșiile nu sunt tăiate foarte subțire, astfel încât să nu se estompeze în carne.

2. Pe un gât puneți 2-3 felii de roșie și dați tare domnule.

3. Tăiați fâșiile de slănină dezbrăcate pe fiecare piept (3 până la 5 pe bucată, în funcție de dimensiune). Dacă este necesar, puteți tăia capetele cu scobitori, astfel încât conținutul să nu se destrame în timpul gătitului în cuptor.

4. Așezați bucățile pe tăvi de copt, pre-ungeți-le. La 220 de grade, pregătiți vasul timp de 15 minute, apoi întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l încă 15 minute.

Rețeta 3: piept de pui tandru în pesmet cu sos de roșii

Pieptul de pui din pesmetul biscuiților se dovedește a fi foarte crocant, dar în același timp fraged și suculent. Secretul acestei rețete este utilizarea brânzei parmezane, care conferă cărnii și mai multă elasticitate.

ingrediente:

Condimente de carne (cel mai bine este să luați busuioc, cimbru sau un set de ierburi italiene într-un pachet)

5 piept de pui

O roșie mare sau două mici

Pereche de căței de usturoi (opțional)

O jumătate de cană de pesmet și brânză parmezan ras

Mod de preparare:

Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Pregătiți pieptul de pui rulându-l în ouă, pâine crocantă cu adăugare de condimente. Se adaugă sare, piper. Așezați vasul pe o tavă de copt și gătiți aproximativ 15 minute la aceeași temperatură în cuptor. Apoi întoarce pieptul. Acest lucru trebuie făcut atunci când sucul cărnii devine transparent.

Pentru a face sos de roșii, trebuie să măcinați roșiile într-un blender, să adăugați sare, piper, condimente și usturoi după gust. Se toarnă conținutul într-o tigaie și se fierbe câteva minute, apoi se îndoaie la minimum. Puteți servi atât calde cât și reci.

Rețeta 4: piept de pui cu roșii în diferite forme

Vasul este foarte ușor și se prepară rapid. Recomandăm în special celor cărora le este frică de silueta lor. ingrediente:

Piept de pui - 2 buc.

Sare, piper, ierburi provensale, legume după gust

Făină - 2 linguri

Ardei dulci - 2 buc.

Smântână - 4-5 linguri

Mod de preparare:

Pregătiți toate ingredientele în avans, separați puiul de oase. Trebuie să tăiați fileul în bucăți mici și să-l așezați în vasul multivarkului, gătiți fără unt. În timpul prăjirii carnea își va distribui sucul natural, deci nu va arde.

În 15 minute, în timp ce fileul se prăjește, puteți întinde ceapa și clopotul. Shinkle este suficient de mic, dar mai mare decât friptura. Luăm și o roșie, schimbând-o în apă fiartă, scoatem coaja.

Între timp, puiul este gata, puteți adăuga legume și toate condimentele la multivariat. Lăsați conținutul să fiarbă timp de 10 minute, apoi turnați făina în castron. Se amestecă. După 10 minute, adormi crema și oprește modul de stingere pentru încă 60 de minute. Cei cărora le place carnea mai elastică, puteți opri multivarkul după o jumătate de oră.

Puteți servi un fel de mâncare cu spaghete, decorându-l cu ierburi. Carnea va fi ușoară și săracă în grăsimi.

Rețeta 5: file de pui cu roșii în stil georgian

În Georgia, acest fel de mâncare se numește haohobili. Este o carne destul de picantă, cu adaos de usturoi, hamei-suneli și alte condimente care îl fac să aibă un gust special și unic.

ingrediente:

Pulpa de pui (poate fi înlocuită cu file) - 1 kg

Roșii medii - 3 buc.

Mărar, coriandru, sandale de hamei, piper, sare - după gust

Piper negru - până la 7 buc.

Adjika - o linguriță

Ulei vegetal - 3 linguri

Mod de preparare:

Rețeta georgiană standard pentru Chakhovbili include carne de fazan, dar puiul obișnuit este frecvent utilizat în Rusia.

Începeți să gătiți cel mai bine felurile de mâncare tăind legume Tăiați ceapa în emisfere și puneți-le pe foc într-o tigaie, adăugând puțin ulei vegetal. În timp ce sunt prăjiți, puteți scoate roșiile de pe capac după ce le-ați turnat cu apă clocotită.

Când ceapa este suficient de prăjită, puneți-o deoparte, adăugați puțin ulei, așezați coapsele de pui sau fileul într-o tigaie. Când strălucesc, adăugați ceapa și roșiile în tigaie. Se toarnă conținutul timp de 10 minute, adăugând imediat piper.

La final adaugă toate condimentele, verdeața și mai lasă câteva minute. Apoi adăugați 3-4 căței de usturoi și fierbeți încă cinci minute, astfel încât vasul să aibă un gust dulce amar.

Serviți versiunea noastră de Chahokhbili pe o garnitură, va completa întotdeauna și va face gustul oricărui fel de mâncare mai expresiv și mai luminos.

Rețeta 6: fiertură de vară cu file de pui și roșii

ingrediente:

File de pui - 2 buc.

Ardei bulgar - 2 buc.

Ardei, ierburi provensale, sare - după gust

Această rețetă este aproape identică cu rețeta de pui cu roșii într-un multifar, dar puteți găti o mâncare într-o tigaie mult mai repede.

Mod de preparare:

Pre-spălând puiul, tăindu-l în bucăți mici, începem să ne ocupăm de legume. Ungeți ceapa în jumătăți de inele, curățați ardeii de semințe și tăiați-le în jumătăți de inele. Puneți ceapa pe o tigaie și unt, prăjiți-o până devine transparentă, adăugați puiul la ea. În timp ce puiul se prăjește cu ceapa, puteți curăța roșiile de pe piele turnând apă clocotită sau scufundându-vă în ea timp de un minut.

Răspândiți toate legumele într-o tigaie, amestecați-le cu puiul și fierbeți-le la foc mic până sunt fierte. Tocanita va fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare și poate fi, de asemenea, un prânz sau o cină separată.