Puls.bg | 09 februarie 2009 | 0

utile

Potrivit unui grup de oameni de știință japonezi, produsele lactate sunt mai utile decât laptele. Au găsit în iaurt substanțe anticanceroase care protejează organismul și mai ales intestinele de cancer.

Studiile efectuate la Universitatea din California, Davis, arată că iaurtul și produsele lactate care conțin lacto și bifidobacterii vii stimulează producerea de elemente speciale anticanceroase care ajută sistemul imunitar să prevină dezvoltarea celulelor canceroase.

Produsele lactate păstrează proprietățile nutritive și biologice ale laptelui în sine: conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi complete, compoziție de vitamine și minerale și absorbție bună. Datorită acestor calități, experții le consideră într-o oarecare măsură dietetice.

Diversitatea produselor lactate se explică, în primul rând, prin faptul că diferite bacterii lactice sau drojdii sunt utilizate pentru producerea lor, iar în al doilea rând, lapte diferit (pasteurizat, încălzit etc.) este utilizat ca materie primă. tot de la alte animale.

Iaurtul și chefirul se obțin prin metoda fermentării mixte. Bacteriile descompun zahărul lactic în acid lactic și, în același timp, se formează dioxid de carbon, alcool și acizi volatili. Pe de o parte, acest lucru îmbunătățește și mai mult absorbția acestor băuturi și, pe de altă parte, limitează utilizarea acestora în nutriția copiilor și a dietei.

Acidophilus rezultă din fermentarea iaurtului pasteurizat cu bacterii acidofile luate singure sau într-un amestec cu streptococ de acid lactic. Are activitate antimicrobiană, slăbește și chiar neutralizează acțiunea toxinelor, favorizează absorbția lactozei și stabilizează echilibrul acido-bazic. De aceea, este recomandat pentru vărsături, colită, dizenterie și alte boli intestinale.

Unele produse lactate au un conținut ridicat de grăsimi și calorii, deci dacă sunteți predispus la supraponderalitate, acestea nu ar trebui consumate prea mult. Dar, cu moderare, acestea suprimă flora patogenă, ajută organismul să absoarbă mai bine zahărul din lapte și să consolideze sistemul imunitar.

Nutriționiștii recomandă consumul regulat de produse lactate și aplicarea iaurtului de descărcare de 1-2 ori pe săptămână. Dieta lactată include consumul a cel puțin 5 tipuri de produse lactate de 5 ori pe zi. Se recomandă să luați brânză de vaci până la aproximativ 600 g pe zi. În combinație puteți lua 2 căni de ceai fără zahăr sau apă minerală.

Perioada de valabilitate a produselor cu iaurt este limitată și, prin urmare, acestea trebuie păstrate la frigider. Dacă este disponibil în magazinele din afara frigiderelor, acesta este un semn aproape sigur că acestea conțin conservanți, stabilizatori și alte tipuri de substanțe chimice.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.