„Dacă vrei să slăbești, mănâncă mai multe paste. Este folositor! Mamele italiene știu asta de secole ”- aceste cuvinte sunt atribuite legendarei Sofia Loren. Nu este sigur că le-a spus, dar este sigur că pastele sunt un aliment gustos și sănătos, mai ales atunci când sunt făcute din făini organice de înaltă calitate, cum ar fi mei, quinoa, hrișcă, secară, naut, einkorn, spelt, porumb, orz, ovăz etc. Incorporarea pastelor în dieta dvs. va oferi o mulțime de vitamine, minerale și fibre dietetice pentru buna funcționare a corpului.

gourmanic

PASTĂ CU FIEAT DE GÂSSĂ ȘI SOS DE CUMPĂRII

Produse necesare pentru 4 porții:

230 g ficat de gâscă, tăiat cubulețe

1 pachet de 300 g pastă de gemeli

100 g ciuperci sălbatice feliate la alegere

praf de sare și piper

Mod de preparare:

Pasul 1. Fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Rezervat 1 k. pahar cu apa. Scurgeți pasta și lăsați-o deoparte.

Pasul 2. Încălziți o tigaie mare și adâncă adecvată în care să sotati ficatul de gâscă până se rumenesc (aproximativ 1 minut). Se scoate din tigaie și se lasă deoparte. În aceeași tigaie, călește ciupercile feliate timp de 2-3 minute.

Pasul 3. Adăugați sosul de ciuperci la ciupercile sotate în tigaie împreună cu paharul cu apă din pastele fierte și fierbeți timp de un minut.

Pasul 4. Adăugați pastele fierte în tigaie, amestecați bine până se amestecă cu sosul, adăugați untul de trufe și așteptați să se topească. Adăugați ficatul de gâscă sotat și amestecați ușor pentru a amesteca toate aromele și gusturile. Se ia de pe foc.

Pasul 5. Condimentați cu sare, piper și, dacă aveți în vedere, adăugați încă 1-2 picături de ulei de trufă pentru o aromă mai saturată.

REGINETE DE PORN CU MORTADELLA DE CUPTOR

Timp de preparare și gătit: 40 min.

Porții: pentru 4 persoane

200 g de brânză Mortadella

50 g brânză Emmental

3/4 linguriță smântână de gătit

80 g parmezan ras

1/2 linguriță piper alb măcinat

1/4 linguriță nucşoară

Mod de preparare:

Pasul 1. Porniți cuptorul la 200 C pentru a preîncălzi. Puneți 4-5 litri de apă sărată la fiert pe aragaz.

Pasul 2. Într-un bol de amestecare adânc, așezați brânzeturile Mortadela și Emmental și tăiați-le în cuburi mici în prealabil. Se adauga smantana si 1/3 din parmezan ras, sare, piper si nucsoara.

Pasul 3. Fierbeți pastele în apă clocotită pentru jumătate din timpul indicat pe ambalaj pentru a le menține ușor crude. Scurgere.

Pasul 4. Adăugați pastele fierte în bolul pentru amestec la amestecul de brânză, condimente și smântână. Se amestecă bine, astfel încât toate aromele să se poată amesteca.

Pasul 5. Se toarnă întregul amestec într-o tigaie adecvată. Se presară cu parmezanul rămas și se coace la cuptor timp de 15 minute până se rumenesc.

Important! FORMA REGINETI este una dintre cele mai utilizate forme de paste din Italia. Frumos și foarte practic.

Numele de regineti provine din cuvântul italian Regina, care înseamnă regină. Acesta este un tip de pastă sub formă de dantelă crețată, care împodobea rochiile regalității. Forma servește nu numai pentru decor, ci are o valoare practică unică. Datorită marginilor sale inegale, sosurile se lipesc perfect de pereții pastei. Aceasta este una dintre cele mai utilizate forme de paste din Italia. În Bulgaria este încă necunoscut. Cele mai multe paste sub marca noastră sunt sub formă de Reginetti.

TALIATE DE DOUĂ CULORI CU TOFU ȘI PESTO

Timp de gătit: 20 min.

Porții: pentru 4 persoane

Valoare calorică pentru 1 porție: 270 Kcal

1/4 ceașcă ulei de măsline + 2 linguri.

2 linguri. sos pesto

1 pachet de tofu tare, stors și tăiat cubulețe

sare și piper după gust

200 g ciuperci proaspete, tocate grosier

1 cană de măsline negre tocate

1/4 cană parmezan ras

1 tulpină de busuioc proaspăt

Mod de preparare:

Pasul 1: fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tagliatelele noastre sunt fierte timp de 4 minute.

Pasul 2. Într-un castron mediu, amestecați 1/4 cană de ulei de măsline, lapte și sos pesto. Amesteca bine.

Pasul 3. Încălziți 2 linguri. ulei de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Puneți tofu în tigaie și condimentați cu sare și piper. Se prăjește pe ambele părți până se rumeneste uniform. Se ia de pe foc și se scurge pe hârtie de bucătărie.

Pasul 4. Puneți ciupercile tocate în tigaie și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați măslinele, caperele și 2 linguri. parmezan. Amestecați sosul de tofu și pesto și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați pastele și amestecați bine, astfel încât să se amestece toate aromele și gusturile.

Pasul 5. Se servește stropind cu parmezanul rămas și busuioc.

Produse necesare pentru 4 porții

300 g paste integrale de spelta
• 80 g brânză feta sau parmezan
• 1/2 borcan de cremă de roșii uscate la soare
• 1 cățel de usturoi
• 4 linguri. ulei de masline
• frunze de busuioc
• 1 vârf de piper negru
• sol

Pasul 1 - într-un blender amestecați piureul de roșii cu ulei de măsline, usturoi, piper negru, busuioc și un praf de sare. Dacă se obține un sos gros, adăugați mai mult ulei de măsline

Pasul 2 - fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-l, lăsând o cantitate mică de apă.

Pasul 3 - Încălziți sosul într-o tigaie adecvată până la fierbere, astfel încât timp de aproximativ un minut să amestecați aromele și să-l turnați peste pastă. Amesteca bine

Pasul 4 - Serviți pastele calde, presărate cu brânză feta sau parmezan

FUSILI MICI CU RICOTTE ȘI BROCCOLI

300 g de brânză ricotta

1 pachet de mei fuzili

1 buchet/buchet de broccoli

4 căței de usturoi, tăiați felii

1/4 linguriță nucșoară măcinată

1/8 linguriță piper alb dacă se dorește

1/4 cană smântână

suc de 1/2 lamaie

1/2 cană parmezan ras

sare si piper

Mod de preparare:

Pasul 1. Într-un castron mediu, amestecați 1 linguriță de brânză ricotta, 1 lingură. ulei de măsline, 1/8 linguriță. piper alb și 1/8 linguriță. sol. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen omogen. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei de măsline. Puneți deoparte pentru a garni vasul finit

Pasul 2. Se fierbe pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-l, lăsând o parte din apă.

Puneți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute până se înmoaie. Scurgeți apa.

Pasul 3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas la foc mediu. Se prajeste usturoiul pana devine transparent. Adăugați nucșoara și lăsați aromele să se amestece aproximativ 1 minut. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați restul de ricotta, zeama de lămâie, smântâna și sarea după gust. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați pastele și broccoli, amestecând totul bine.

Pasul 4. Lăsați pastele 4-5 minute pentru a absorbi aromele și aromele sosului. Se servește stropit cu parmezan și smântână de la pasul 1.