pâine

Probabil că nu există niciun bulgar care să nu fi încercat limba de vițel - panificată, în unt sau preparată altfel. Este un fel de mâncare care a devenit o delicatesă pentru noi bulgarii și unul dintre preferatele noastre. Și iată rețete pentru prepararea sa, pe care chiar și bucătarii începători le-ar putea face față:

Limba de vitel domnule

Produse necesare:

• carne de vită - 700 g limbă
• ouă - 3 buc.
• pesmet - 5 linguri.
• făină - 5 linguri.
• ienibahar - 3 boabe
• sol
• frunze de dafin - 3 buc.
• piper negru - 7 boabe
• unt

Mod de preparare:

Limba se fierbe în apă sărată, la care se adaugă celelalte condimente indicate. După gătit, timp de aproximativ o oră, limba se spală cu apă rece și se taie. Ouăle sunt sparte. Puneți făina într-un castron, pesmetul în altul, iar ouăle bătute într-o treime. Luați o bucată de limbă, înmuiați-o în ouă, apoi în făină, din nou în ouă și în sfârșit în pesmet. Se prăjește într-o tigaie fierbinte și plină de grăsime. Aranjați bucățile prăjite finite pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.

Limba de vita in unt

Produse necesare:

• 1/2 kg limbă de vită
• 50 g unt
• sol
• Frunza de dafin

Mod de preparare:

Limba de vițel se spală și se fierbe în apă sărată. Adăugați frunza de dafin. Dacă se folosește o oală sub presiune, gătitul durează 45-50 de minute. Într-o cratiță normală - aproximativ o oră și jumătate. Când se răcește, limba se spală din nou și se taie în juliene. Într-o tigaie preîncălzită, puneți untul și prăjiți limba. Pentru a nu arde uleiul, puteți adăuga puțin ulei sau ulei de măsline. Limba se servește caldă.

Limba de vita in sos de ciuperci

Produse necesare:

• 500 de grame de limbă de vită
• 2 morcovi
• țelină
• patrunjel
• 1 ceapă

Pentru sos:

• 3 linguri de făină
• 4 linguri de ulei
• 1 pahar de ceai de vin alb
• 150 de grame de ciuperci proaspete

Mod de preparare:

Limba de vițel se spală bine și apoi se fierbe în apă sărată, la care se adaugă ceapă tocată, morcovi, țelină și pătrunjel. Pentru a face sosul, amestecați mai întâi uleiul și făina, apoi adăugați vinul. Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți-le. Apoi amestecați cu sosul. Se toarnă sosul peste limbă și este gata de servit cât este încă cald.

Limba de vita cu sos de ceapa si smantana

Produse necesare:

• 1 limbă de vițel
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 - 2 căței de usturoi
• sare, piper, frunze de dafin (după gust)
• 1 linguriță de cremă
• 1 lingură de făină
• ulei sau unt

Mod de preparare:

Limba se spală și se fierbe în apă sărată, în care se adaugă frunza de dafin. După răcire, limba este spălată din nou și tăiată în bucăți subțiri. Tocăm mărunt morcovii, ceapa și usturoiul și prăjim scurt într-o tigaie preîncălzită. Se adaugă sare și piper după gust.

Sosul se face adăugând făină și sare în smântână. Apoi bateți cu un mixer sau furculiță. Vasul în care va fi copt vasul se unge cu mult ulei. Aranjați limba pe fund, apoi adăugați un strat de legume. În cele din urmă, totul este presărat cu sos de smântână. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 - 200 de grade timp de 20 - 25 de minute. Vasul se servește cald.