Ce este o doză zilnică sănătoasă și cu ce să combinați condimentul aromat?

scortisoara

Unul dintre cele mai recente succese de slăbit este scorțișoara. Ce cauzează acest efect? Ce este o doză zilnică sănătoasă? Cu ce ​​să combinați condimentele aromate pentru a obține rezultate maxime? Care este legătura dintre acesta și sindromul metabolic? La aceste întrebări și la alte întrebări legate de scorțișoară li se răspunde dr. Georgi Gaydurkov, șeful centrului de consultanță pentru terapia fără medicamente „Sanitas”.

Dr. Gaydurkov, multe femei slăbesc cu scorțișoară și susțin că are efect. Cât de utilă este scorțișoara pentru sănătatea noastră?

Mai presus de toate, scorțișoara este un antiseptic excelent (prebiotic) și promovează dezvoltarea unor bacterii bune (probiotice) în tractul gastro-intestinal. Pe de altă parte, ca substanță aromatică, este emisă prin bronhii și piele, acționează și ca antiseptic și în acest sens are un anumit efect antifungic. Este, de asemenea, un bun anticoagulant, reduce agregarea trombocitelor și previne formarea cheagurilor de sânge.

Astfel protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord și chiar a trombozei. Și mai mult - scade tensiunea arterială. Prin urmare, într-o criză hipertensivă, se recomandă 1-2 lingurițe. Dar să ne concentrăm pe atitudinea scorțișoarei față de viziune, greutate și slăbire. Este legat de una dintre proprietățile sale, care este legată în principal de zahărul din sânge. Mecanismele prin care funcționează sunt încă studiate, completate și comentate. Dar este un fapt că scorțișoara scade glicemia.

O teorie este că se datorează substanței proantocianidină (cel mai puternic antioxidant cunoscut) conținută în ea. Crește sensibilitatea receptorilor celulari la insulină și normalizează mult mai eficient zahărul din sânge. Această acțiune a scorțișoarei este direct legată de așa-numitul sindrom metabolic - flagelul civilizației moderne. Statisticile arată că, chiar și la cei care nu suferă de aceasta, există elemente ale bolii.

Sindromul metabolic se exprimă prin toleranță la carbohidrați supraponderală, afectată (apropiată de prediabet), niveluri ridicate de insulină. Consecințele sunt colesterolul ridicat, adesea hipertensiunea arterială. Celulele omului modern sunt la propriu și la figură obeze, lente și imobile și nu atât de sensibile. Picăturile de zahăr din sânge, reduc indirect indicele glicemic al alimentelor. Toate acestea contribuie la reducerea riscului de sindrom metabolic și supraponderalitate ca parte a acestuia.


Ce fel de scorțișoară să folosiți - natural sau în tablete?

Este cel mai bine folosit în forma sa naturală, deoarece proaspăt măcinat (pe cruste pe care le macini acasă) este cel mai parfumat. În plus, culoarea mai deschisă este considerată calitate.

Care este cea mai adecvată doză zilnică pe care o putem lua?

Experimentele cu diabetici arată că o jumătate de linguriță pe zi timp de o lună scade glicemia cu mai mult de 20 la sută. Deci doza zilnică este de aproximativ o jumătate de linguriță pe zi. Dacă supradozați cu scorțișoară, aceasta poate irita tractul gastro-intestinal și poate provoca greață și chiar vărsături. În plus, poate reduce tensiunea arterială prea scăzută și poate provoca somnolență, oboseală, reacții întârziate.

Cum recomandați să folosiți scorțișoară?

În bucătăria noastră este folosit în mod tradițional în prăjituri. Spre deosebire de noi din Est, scorțișoara este folosită pe scară largă în preparatele sărate. Aș sugera femeilor bulgare să pună, de exemplu, un vârf de scorțișoară în linte fiartă. Nu va fi intruziv, dar va da o savoare foarte originală.

Dacă intenționați să folosiți scorțișoară în fiecare zi, ar putea fi ca un decoct - cu 250 ml de apă clocotită, turnați o jumătate de linguriță de scorțișoară praf, stați un minut sau două înainte de a bea. Cel mai bine este să beți dimineața pe stomacul gol, pentru că atunci este cea mai toxică perioadă a omului și este nevoie de ceva care să ne stimuleze metabolismul și să curățăm tractul gastro-intestinal, astfel încât alimentele să fie bine absorbite.

Care este părerea ta despre cea mai populară rețetă de slăbit - scorțișoară cu miere?

Sunt ușor rezervat pentru că se știe că mierea are un indice glicemic ridicat. Scorțișoara o compensează într-o oarecare măsură, dar calitățile sale s-ar manifesta pe deplin fără ea. În general, indiferent de zahărul pe care îl utilizați, creșteți indicele glicemic. Desigur, dacă nu puteți face fără un îndulcitor, alegeți un zahăr cu un indice glicemic scăzut.

De exemplu, gemul de curmale sau zahărul de palmier, care este de fapt sirop de palmier uscat și praf cu minerale, vitamine și enzime. Pentru mine însă, scorțișoară fără îndulcitor este cea mai bună opțiune. O puteți combina cu o felie de ghimbir după gust. Cele două condimente sunt sinergice, adică. împreună acționează și mai puternic. Sau cu câteva picături de lămâie.

Părerea ta despre o altă combinație populară - scorțișoară cu iaurt?

Că este mai gustoasă, deci scorțișoara este mai ușor de luat. Dar iaurtul nu trebuie exagerat. Dacă depinde de câteva linguri, nu este o problemă, deoarece într-o astfel de cantitate este un probiotic. Dar un pahar sau două pentru zi este deja mult. În bucătăria tradițională bulgară, iaurtul era tabu 200 de zile pe an, adică. în zilele postului. Deoarece într-un supradozaj dă mucus, în care microbii patogeni cresc minunat, crește colesterolul rău și chiar fură calciu.