Cu toții ne putem bucura doar de vremurile când a fost gândit grăsimile sunt o cauză majoră a unei grămezi de probleme de sănătate , inclusiv obezitatea, au trecut. Și nicio persoană sănătoasă nu ar recomanda înlocuirea alimentelor reale cu ceva din care provin aproape toți nutrienții, doar pentru a fi „cu conținut scăzut de grăsimi”.

Dimpotrivă - alimentele bogate în grăsimi sănătoase au beneficii de neînlocuit pentru sănătate. Acestea protejează sistemul cardiovascular, ne ajută să absorbim vitaminele din alimente, ne mențin sătul mai mult timp și nu în ultimul rând - sunt delicioase!

Vedeți care sunt cele mai utile grăsimi, precum și alimentele cu care le vom obține.

blog

Câte tipuri de grăsime există?

Nesaturat: lichid la temperatura camerei și deosebit de util pentru inimă. Le vom găsi în nuci, semințe, uleiuri vegetale și fructe de mare.

Saturați: solide la temperatura camerei. S-au crezut mult timp că sunt dăunători, dar tot mai multe cercetări demonstrează contrariul (atâta timp cât nu exagerați, desigur). Principalele surse sunt carnea, untul și unele alimente vegetale, cum ar fi nuca de cocos.

Trans: grăsimi lichide care se solidifică printr-un proces de hidrogenare. Efectul lor nociv asupra organismului a fost stabilit incontestabil. Multe țări iau măsuri pentru a le interzice cu totul, dar până când acest lucru se întâmplă, preferăm să evităm sursele lor, care oricum nu ne aduc nimic util (în principal produse în ambalaje colorate, al căror conținut seamănă cu inventarul de laborator chimic).

Care sunt cele mai utile grăsimi pe care nu le subliniem?

Ulei de masline

Poate că nu există niciun alt produs al cărui efect asupra corpului să fie atât de bine studiat și nu există două opinii cu privire la acest subiect - ulei de masline este un adevărat har! Pe lângă gustul și aroma fină și delicată pe care le dă fiecare fel de mâncare, uleiul de măsline prezintă și un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, cancer și diabet.

Și, conform unui studiu recent, substanțele specifice conținute în uleiul de măsline, inclusiv acidul oleic și secoiridoidele, protejează corpul la nivel celular și încetinesc procesul de îmbătrânire.

În plus, legumele înăbușite în ulei de măsline sunt mai bogate în antioxidanți decât cele fierte - ca să nu mai vorbim de cât de gustoase sunt.!

Nu contează ce peste preferi , atâta timp cât este la masa ta cel puțin de două ori pe săptămână (personal nu ne deranjează și mai des).

Peștele este bogat în acizi grași benefici omega-3, EPA și DHA, care au grijă de buna funcționare a creierului nostru, combate inflamațiile și reduc riscul bolilor cronice.

Avocado

Pe lângă un plus excelent la salate, sosuri, scufundări și paste, avocado de asemenea, ajută la reducerea proceselor inflamatorii, care sunt unul dintre principalii vinovați ai bolilor cardiovasculare, prin scăderea nivelului de trigliceride, a colesterolului și a tensiunii arteriale.

Și grăsimile pe care le conține ajută la absorbția mai bună a vitaminelor A, D, E și K, așa că adăugați mai multe avocado în salată sau pur și simplu condimentați cu ulei de avocado .

Dacă ați încercat vreodată o omletă numai cu albuș de ou, atunci știți despre ce este vorba - este bine că gălbenușurile au scuturat notorietatea cu care au fost împovărați de „experți” cunoscuți și necunoscuți atât de mult timp. Astăzi este clar că colesterolul pe care îl luăm cu alimente nu este direct responsabil pentru nivelul de colesterol din sânge.

Ouăle sunt cel mai bun mic dejun posibil , care ne încarcă cu energie, ne menține plini pentru o lungă perioadă de timp și ne activează activitatea creierului, datorită omega-3-ului benefic.

Să nu uităm - ouăle găinilor de pășune conțin niveluri mai ridicate de omega-3 , în comparație cu cele cultivate convențional.

Când s-a gândit la oamenii de birou, natura a creat nuci. Va fi dificil să găsim o opțiune mai bună pentru a mânca la mijlocul zilei, ceea ce ne va satura și ne va încărca cu tot ce avem nevoie pentru a împinge ziua de lucru până la capăt.

Numai o mână de nuci ne oferă aminoacizii esențiali, acizii grași nesaturați și vitamina E pentru a ne menține în formă și suficient de activi.

În plus, prezintă un risc cu până la 50% mai mic de diabet de tip 2 și atac de cord, sau așa sugerează cercetarea. Nu avem nevoie de o motivație suplimentară pentru a nu pierde nucile în fiecare zi.

Ciocolată

Gata cu sentimentele rele, de fiecare dată când ajungem la o bucată de ciocolată - astăzi știm deja că consumul zilnic este o necesitate dacă vrem să avem grijă de sănătatea noastră.

Conținutul ridicat de grăsimi utile din cacao (de aceea preferăm să ne bazăm pe ciocolată cu cel mai mare conținut de cacao posibil ) are grijă de inima noastră. În plus, ciocolata „hrănește” bacteriile bune din intestine, în urma cărora mențin sistemul digestiv în stare bună.

Și cele mai bune vești care au venit recent - ciocolata nu numai că nu ne face să ne îngrășăm, ci ne ajută și să slăbim, potrivit unui studiu publicat în Arhivele Medicinii Interne. S-a constatat că participanții care au consumat ciocolată de cinci ori pe săptămână au avut un indice de masă corporală mai mare și o greutate mai mică decât cei care au ratat ispitele de ciocolată.

Iaurt

Laptele integral, din laptele vacilor care pasc - acesta este cel mai bun lucru pe care îl puteți alege, indiferent dacă este vorba de produse lactate, inclusiv iaurt .

Motivul este conținutul mai mare de grăsimi utile din acesta, inclusiv acidul linoleic asociat CLA, care poate juca un rol cheie în prevenirea bolilor cronice.

Măsline

Nu putem rata măsline , care - la fel ca și uleiul de măsline extras din ele - au multe beneficii pentru sănătate pentru organism.

Pe lângă faptul că sunt bogate în acid oleic nesaturat, ele sunt și o sursă foarte bună de antioxidanți care protejează celulele de daune, precum și fier, cupru și fibre.

Semințe

Mărimea nu contează deloc, iar semințele sunt mai mult decât un bun exemplu în acest sens. Deși unele dintre ele sunt atât de mici încât, chiar dacă nu le observăm pe salată sau pesmet, acestea sunt încărcate cu substanțe nutritive.

Nu contează dacă dovleac, floarea-soarelui, cânepă, semințe de in sau chia , toate sunt bogate în omega-3, precum și proteine, fibre, vitamine și minerale (în special vitamina E, fier și magneziu).

Adăugați-le cu îndrăzneală la meniu sau folosiți-le uleiuri de semințe presate la rece, pentru a obține grăsimi sănătoase.