Nivelul de toxine din fructele, legumele și cerealele naturale poate fi uneori periculos de ridicat. Acest lucru se datorează, pe de o parte, tratamentului suplimentar cu substanțe de durabilitate diferite.

toxine

Pe de altă parte, este rezultatul proceselor naturale. În ambele cazuri, este bine să știm unde sunt ascunse otrăvurile periculoase și de ce este important să le evităm.

Solanina este o substanță foarte periculoasă. Se formează pe suprafața cartofilor expuși prea mult timp pentru a fi direct lumina soarelui.

Ca rezultat, o suprafață verde apare pe suprafața cartofului. Este rezultatul clorofilei eliberate. Ecologizarea în cauză este însoțită de producerea de solanină.

Concentrația sa cea mai mare este chiar sub coaja de cartofi. Daunele sunt limitate atunci când zona verde este tăiată în timpul decojirii.

Când cartofii sunt tratați cu abur și în apă clocotită, nivelul de toxină scade cu până la 40%.

Alte substanțe nocive sunt glucozidele cianogene, care se găsesc în principal în varză, napi, ridichi și țelină. Mulți oameni de știință promovează în mod constant beneficiile acestor alimente împotriva cancerului.

Dar, pe de altă parte, acestea pot afecta funcționarea corectă a glandei tiroide și pot crește riscul de gușă. Cu toate acestea, acest lucru se poate întâmpla numai dacă produsele sunt consumate crude. Dacă trec prin foc, pericolul dispare.

Cele mai periculoase substanțe chimice pentru sănătate sunt mitotoxinele. Se găsesc în ciuperci, sau mai exact în mucegai. Se găsesc și în alimentele care sunt fabricate din cereale sau nuci.

Aceste toxine pot provoca cancer sau ciroză hepatică, precum și imunitate mai mică.

Substanțele care au devenit foarte populare și pentru care toată lumea urmărește să vadă dacă sunt normale - nitrații, nu sunt de fapt cancerigene. Cu toate acestea, experimentele pe animale arată că nitrozaminele, care sunt formate din nitrați, pot duce și la un risc de cancer.

Pe lângă legume, nitrații pot fi găsiți și în carne, unde sunt adăugați pentru a prelungi durata de valabilitate. De cele mai multe ori, însă, aceste substanțe sunt prezente în spanac, sfeclă, cereale și ridichi.