acest lucru este

Produse:

  • Tentacule de caracatiță, proaspete, necongelate - 1 kg.
  • sare - 2-3 linguri (de mare sau obișnuite)
  • Oțet - 1 lingură. h. (măr sau gutui). Unii recomandă vinul alb.
  • Frunze de dafin - 3-4 buc. - aici am improvizat și aroma s-a amestecat bine cu celelalte condimente.
  • Piper negru - 5-6 boabe
  • Ceapă - cap de dimensiuni medii, 1 buc.
  • Ulei - 1 lingură.
  • Pentru pansament:
  • Usturoi - 2-3 cuișoare
  • Lămâie - sucul de 1 buc.
  • Ulei de măsline - 1 lingură. h.
  • Diavol, oregano, busuioc și alte merudii după bunul plac

Pregătire:

Rețeta este asigurată de astrologul din Az-jenata.bg Petya Georgieva.

Aventura cu o caracatiță. Un pic de fundal. De ce o caracatiță și de ce acum? Pentru că suntem în perioada Postului Mare și pentru oamenii care le observă, acest lucru nu este permis doar, ci și alimente extrem de hrănitoare. Aceasta nu este o caracatiță întreagă, ci doar tentaculele sale, cumpărate din magazin, neînghetate.

Bine, dar nu pregătisem niciodată un astfel de animal și am început să caut informații pe net. Am citit două duzini de rețete și recomandări, care m-au lăsat cu impresia că acest lucru este acrobatic, necesită o îndemânare deosebită, orice ai face nu va funcționa. Și, ca să fiu sincer, am fost puțin deprimat, deoarece prețul caracatiței nu trebuie ignorat și cumva nu mi-a plăcut ideea de a o arunca.

M-am gândit, m-am gândit și am decis să improvizez și să nu renunț! Mă bucur să spun că rezultatul final a fost surprinzător de gustos. Pentru a-i ajuta pe cei curajoși care îndrăznesc să pregătească acest fel de mâncare, voi împărtăși experiența mea și vă voi spune că subtilitatea specifică este unică: una dintre etapele gătitului trebuie acționată foarte repede. Restul este ușor.

Și acum rețeta mea de caracatiță pe o tigaie la grătar.

Pregătire:

Tentaculele caracatiței sunt spălate bine în apă curentă rece. Mirosul său este un pic special, nu vă faceți griji, dacă nu este expirat, este doar stricat, doar miroase așa. Se pune într-o cratiță, se toarnă suficientă apă rece ca să se acopere, se pune pe un aragaz rece, se adaugă frunza de dafin, piper negru, oțet și sare și este mai bine să folosiți marea, dar dacă nu aveți îmbinarea obișnuită.

Porniți plita la cea mai înaltă setare și așteptați să fiarbă apa. În acest timp, tăiați ceapa în cercuri groase de 5 mm, le puteți împărți și în inele. După ce apa fierbe, reduceți puterea plitei la cel mai mic grad, acoperiți oala, dar astfel încât aburul să poată ieși ușor și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 35-40 de minute.

În timp ce fierbeți într-un vas separat, puteți pregăti dressingul cu suc de lămâie, usturoi zdrobit și condimente la alegere. Și aici vine momentul în care trebuie să lucrezi repede! În minutul 35, scoateți tigaia de pe foc și așezați tigaia acolo pentru a începe încălzirea.

Transferați rapid caracatița într-un castron cu apă rece pentru a opri procesul de gătit adânc. Mărește focul, așează uleiul pe tigaia pentru grătar (prefer uleiul pentru tratamentul termic și uleiul de măsline pentru cel rece) și ceapa pentru a începe prăjirea. Scoateți tentaculele din apa rece și încă o dată spălați-le bine sub apă curentă. Fermoarul mov cade ușor pe cârpe.

Apa fierbinte în care se fierbe caracatița o arunc, nu vă mirați că este mov. Unii oameni îl folosesc pentru a găti orezul pentru garnitură, care este colorat, dar eu nu. Tentaculele sunt de obicei conectate în perechi împreună, împărțindu-le cu grijă cu un cuțit într-unul. Scoateți ceapa prăjită din tigaie. Se procesează înainte de caracatiță doar pentru aromă, dar apoi o puteți săra ușor și o puteți servi cu garnitura. Puneți tentaculele și prăjiți-le 1-2 minute, amestecând.

Scoateți-le într-un recipient adecvat, turnați peste dressing și acoperiți timp de aproximativ 15-20 de minute, timp în care vasul absoarbe aromele.Serviți cu salată. Garnitura și băutura sunt în funcție de preferințe. Acționează cu îndrăzneală, cu siguranță te vei descurca, s-a dovedit că nu este atât de complicat!