joanna

Dacă credeți că nu este nimic romantic la carnea de porc cu varză, vă înșelați. Acest fel de mâncare este inclus în mod natural în așa-numita mâncare de confort sau în bulgară pură - mâncare din și pentru familie, mâncare din copilărie, mâncare care este cunoscută și iubită fără îndoială de mulți dintre noi. Și nu este o coincidență faptul că această rețetă se află în secțiunea Joanna pe Pământ. Acesta este un aliment care nu este surprinzător și exact ceea ce este bun.

Nu există o rețetă exactă pentru acest fel de mâncare. Există produse de bază cu care poți improviza oricând. Cel puțin eu (imaginați-l) nu l-am gătit niciodată cu anumite proporții, greutăți și timp exact de coacere. Uneori aleg carne pură, uneori iau coaste. Uneori este cineva care să-mi dea 1-2 varză murată, uneori le cumpăr din magazin. Uneori pun ceapă, alteori praz. Uneori prăjesc, alteori nu. Uneori mă sufoc, alteori mă coc. În general, așa cum a venit. De data aceasta, însă, am făcut tot posibilul și am notat în caiet ce am făcut și cum. Din cele de mai sus îmi este clar că nu voi repeta ceea ce am făcut, probabil că nu veți urma rețeta textual, dar nu de aceea scriu acest articol. Îl scriu pentru a vă reaminti că există și alte lucruri în afară de quinoa, basmati, file de alangle și orice altceva vă puteți gândi. Nu că ar avea ceva pe carnea crudă. Este chiar foarte frumos, dar este diferit să-l sufoci până se destramă. Îl scriu pentru dispoziție și atitudine, pentru că înghețul mare va veni în curând și veți vedea cum vă veți sătura de o oală dulce de varză murată și ardei iute în plus. Scriu despre practicarea ortografiei și nu uit că trebuie să pășesc mai des pe pământ.

Coaste de porc cu varză murată

Adăugați puțin piper afumat la ardeiul roșu dulce. Dacă preferați, puteți folosi și ardei iute, atâta timp cât toată lumea de acasă nu are probleme de stomac și iubește cald.

În loc de coaste, puteți folosi carne, care este tăiată în bucăți.

Dozele indicate sunt pentru 4 porții.

Produse:

  • 700 g coaste de porc, tăiate în porții de 2 coaste
  • 1 kg de varză murată, tăiată în bucăți mici
  • 300 ml suc de varză
  • 2 cepe cubulete
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri acoperite cu rață sau untură
  • 2 lingurițe de ardei roșu dulce
  • 1 lingurita de piper afumat
  • sare și piper negru proaspăt măcinat

Coaste sunt spălate și uscate bine cu hârtie de bucătărie. Încălziți o tigaie mare și adâncă la foc mediu și turnați uleiul în ea. Se prăjesc coastele în două porțiuni pe ambele părți până când capătă culoare. Îndepărtați și puneți deoparte.

În aceeași tigaie adăugați grăsimea de rață și topiți-o. Se toarnă ceapa și se amestecă 4-5 minute până se înmoaie. Adăugați varza, ambele tipuri de boia, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Aveți grijă la sare, deoarece varza și sucul de varză sunt sărate. Se amestecă 2-3 minute și se scoate tigaia de pe foc.

Aranjați varza și coastele alternativ într-un vas de ceramică, un vas de sticlă cu yeni sau pur și simplu într-o tigaie mai adâncă. Stropiți cu sucul de varză și, dacă este necesar, adăugați apă, astfel încât totul să fie acoperit cu lichid. Acoperiți vasul cu un capac sau folie de aluminiu și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Gatiti aproximativ 2 ore.

Dacă se folosește o oală de lut, după ce este umplută cu varză și coastele sunt introduse într-un cuptor rece, apoi cuptorul este pornit. În acest caz, timpul de gătit trebuie mărit cu aproximativ 20-30 de minute.