medica

Necunoscutul anghinare din Ierusalim

În Bulgaria se mai numește și măr de pământ. O rudă apropiată este floarea-soarelui. Are gustul unui cap fragil de varză, dar pentru francezi arată ca un anghinare. Este originar din America de Nord. A ajuns în Europa în secolul al XVII-lea. Mai târziu, odată cu utilizarea pe scară largă a cartofilor, este uitat nemeritat, deși îi depășește în calitate, nu este capricios de crescut, nu suferă de dăunători și boli.

În ceea ce privește conținutul unor vitamine, este mai bogat decât cartofii, morcovii și sfecla de 2-3 ori. Conține vitamina B1, B2, B6, C, PP, caroten/60-70 mg/100g /. Stocare adevărată pentru minerale: calciu, fosfor, magneziu, mangan, sodiu, potasiu, zinc. O sută de grame conțin 12 mg de fier, două treimi din ceea ce este necesar non-stop. Prin urmare, este un ajutor activ în tratamentul anemiei cu deficit de fier și în meniul adolescenților. Acumulează activ siliciu din sol, ceea ce mărește elasticitatea pereților vasculari și reduce permeabilitatea acestora. Siliciul este opt la sută din substanța uscată.

Proteinele sale conțin toți aminoacizii esențiali care nu pot fi sintetizați de organism, făcându-l un aliment extrem de hrănitor.

Carbohidrații de anghinare din Ierusalim constau într-o cantitate mare de inulină (17% din substanța uscată), din care se obține fructoză. Utilizarea prelungită poate reduce glicemia și poate îmbunătăți vederea. 11% din substanța uscată este pectină. În combinație cu inulina promovează excreția substanțelor toxice - leagă sărurile metalelor grele, toxinele, radionuclizii, colesterolul.

Acest conținut bogat îl face adecvat pentru utilizare atât la persoanele sănătoase, cât și la persoanele care suferă de anumite boli cronice și tulburări funcționale.

- Proprietăți utile pentru sistemul digestiv: stimulează secreția de bilă și activitatea tractului gastro-intestinal, o face mai rezistentă la pătrunderea bacteriilor patogene și a paraziților, favorizează formarea microflorei intestinale normale, stimulează alimentarea cu sânge a membranelor mucoase . Potrivit pentru utilizare în ulcere gastrice și boli ale duodenului, intestinelor, pancreasului. Ameliorează greață, arsuri la stomac, gust amar în gură, colici, balonare, constipație.

- Util în: ateroscleroză, hipertensiune, palpitații, cardiopatie ischemică.

- Poate fi un ajutor valoros în lupta împotriva excesului de greutate, gută/suc are acțiune antiinflamatoare /, pietre la rinichi, cistită, anemie, recuperare după boli debilitante.

Indiferent cât de util este un produs, vor exista întotdeauna persoane cu intoleranță individuală la acesta. Când este crud, poate provoca balonare din gaze. Acestea sunt singurele contraindicații. La fel ca în orice altceva, pentru a avea un beneficiu maxim fără daune, trebuie consumat cu moderație.

În afară de crud/cel mai util /, mărul măcinat poate fi preparat în același mod ca și cartofii. În schimb, se păstrează pentru un timp relativ scurt - în pungi de hârtie timp de două săptămâni până la o lună în frigider. Înghețată și mai lungă. Lăsat în pământ, poate fi păstrat proaspăt toată iarna, chiar și după îngheț. Poate de aceea ar trebui numit măr de iarnă.