În timpul postului, există grupuri de risc ale populației care trebuie să respecte recomandările medicului lor. „Este vorba de copii sau adolescenți, femei însărcinate sau care alăptează, persoane care se află într-o perioadă de recuperare după o boală gravă, persoane cu boli cronice netransmisibile severe. De asemenea, persoanele peste 60 de ani ar trebui să fie atenți, deoarece în această epocă de aur sistemul imunitar are adesea o adaptabilitate redusă la schimbare ", a spus prof. Donka Baikova. Dacă totuși, acești oameni vor să postească, este obligatoriu să se consulte cu medicul care supraveghează în conformitate cu ghidurile sale de a lua un regim de durată diferită.

postul

Prof. dr. Donka Baikova este specialist în nutriție și dietetică. Conduce Departamentul de Medicină Preventivă la Facultatea de Sănătate Publică din cadrul Universității de Medicină din Sofia. Lucrează în domeniul promovării recomandărilor pentru o alimentație sănătoasă. Din 1996 conduce consultări individuale și de grup privind alimentația sănătoasă, dietetică și terapeutică. dietetică nutrițională.
S-a specializat în mai multe țări europene - Germania, Slovacia, Belgia, Ungaria, Rusia.

Fructele și legumele sunt foarte importante în timpul postului. Cu toate acestea, este bine ca acestea să fie în combinația și cantitatea potrivite în timpul zilei, pentru a nu ne provoca disconfort. „Uneori le dublăm. Dacă alteori folosim 200 g de fructe și aceeași cantitate de legume pe zi, atunci în Postul Mare vom mânca cel puțin 800 de grame în total ", explică specialistul. Pot fi atât crude, cât și într-o altă stare - tratate termic, sub formă de fructe proaspete, piureuri și alte tipuri de piure.

Cerealele integrale și cerealele, cartofii, leguminoasele, semințele, nucile combinate cu o mulțime de legume și gustări consistente din fructe sunt modalitatea perfectă de a te simți plin și sănătos în timpul postului. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut pe fondul multor lichide. „Apa, decocturile din plante, tot felul de infuzii sunt potrivite, iar Bulgaria este bogată în diverse plante. Pot include unele produse apicole, precum și nuci ", spune prof. Baykova.

Uneori, însă, consumul acestor alimente împreună cu o mulțime de grăsimi vegetale crește semnificativ greutatea. Prin urmare, este bine să adăugați pește în timpul Postului Mare, precum și diverse fructe de mare, cum ar fi crabi, midii, homari și altele. „Dacă le vom include, vom avea o prezență mai mare a proteinelor, care în cazul moluștelor seamănă cu cea a peștilor și ar îmbunătăți compoziția proteinelor și protecția imună a organismului. Este o chestiune de alegere personală și de aceea religia creștină ne permite să mâncăm pește ”, a spus nutriționistul.

Murăturile sunt un alt tip de alimente care pot fi prezente și în unele mese. Au suferit fermentația acidului lactic și sunt bogate în celule microbiene vii din grupul lactobacililor. Cu toate acestea, sarea conținută în acesta prezintă un risc de creștere a tensiunii arteriale. Nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune, celor cu gastrită și colită. „De aceea facem murături în recipiente mici, cu mai puțină sare. Fermentarea acidului lactic ne va păstra cu siguranță murăturile, dacă ne permitem să folosim unii conservanți precum hreanul, rădăcina de ghimbir. De asemenea, putem obține un efect conservant fără a avea prea multă sare de masă, care este un conservant în acest caz ", a spus prof. Baykova.

Brânza galbenă și brânza sunt unul dintre lucrurile care ne lipsesc cel mai mult și pe care le tentăm în timpul postului. Produsele din soia și alte produse pe bază de cereale sunt un substitut ideal pentru acestea. „Astfel de proteine ​​sunt izolatele de soia, concentratele, șnițelurile, granulele precum carnea tocată, tofu, soia, laptele de nucă și orez și altele. Tofuul din soia este o sursă foarte bună de proteine, în general soia este o leguminoasă bună ", a spus expertul, dar a spus că 95% din acesta este un produs de modificare genetică.

Oamenii care postesc trebuie să fie atenți atât înainte de sărbători, cât și după ei, când vor reveni treptat la modul normal de a mânca, sfătuiește prof. Baykova. Inflamația tractului digestiv, gastrita, colita, pancreatita și reacția biliar-hepatică sunt doar câteva dintre complicațiile care pot apărea dacă mâncăm în exces. „Să nu uităm că perioada de vacanță nu este o acțiune cu un singur act și cu o mai mare inteligență și conștientizare ar trebui să începem să mâncăm în felul în care le-am exclus”, spune prof. Baikova. La început este bine să începi cu o lactată produs pentru micul dejun, la prânz un fel de hrană proteică pentru animale, cum ar fi carne, pește, ouă sau feluri de mâncare pe bază de acestea. Nu ar trebui să consumăm mai mult de două produse animale pe zi. au fost prezenți în postul nostru de 40 de zile. "Gazda ar putea ajuta membrii familiei numeroase și starea de spirit festivă servind și servind capodoperele pe care le-a pregătit pentru masă. și nu să le pună totul în fața ochilor, așa cum se va întâmpla în ajunul Crăciunului ”, explică prof. Baykova.