Unul dintre principiile care trebuie respectate atunci când pregătiți un aliment dietetic este acela că, de exemplu, gătiți cu unt, se folosește doar o parte din acesta pentru a fierbe produsele, iar restul se adaugă imediat înainte de a servi vasul. Dacă este gătită cu grăsime vegetală, indiferent de ce, turnați-o în oala în care veți găti și încălziți-o până când vor începe să apară bule. Grăsimea nu trebuie încălzită până la prăjire, deoarece atunci se formează acroleină, care irită mucoasa stomacului și a intestinelor, ceea ce o face dăunătoare sănătății.
Al doilea pas în prepararea mâncărurilor dietetice este adăugarea de roșii (dacă există în vas) la grăsimea încălzită. Roșiile pot fi sub formă de piure, care se diluează cu puțină apă, suc de roșii sau proaspete - curățate și tocate mărunt. Dacă vasul pe care îl gătești este cu carne, acum este momentul să îl adaugi și pe acesta. Cu toate acestea, carnea trebuie gătită cel puțin 10-15 minute pentru a îndepărta substanțele nocive din ea. Se adaugă ardei roșu dulce, se amestecă periodic, se adaugă apă caldă și se lasă la foc mic până când carnea se înmoaie.
Acum este timpul pentru legumele și alte produse pe care le conține felul de mâncare - acestea sunt plasate și trebuie să țineți cont de cât durează să le gătiți.
Dacă felul de mâncare a devenit rar, puteți zdrobi legumele din el - cartofi, morcovi, țelină etc. sau puteți adăuga puțină făină prăjită dizolvată în apă rece, apoi lăsați să fiarbă încă 10 minute.
Carnea de pui, miel și iepure nu poate fi gătită dacă sunt domestice, deoarece conținutul de extracte nocive din ele este minim.
Panarea nu este permisă, deoarece odată cu aceasta, produsul absoarbe multă grăsime.
Gătirea produselor se poate face în trei moduri:
- În apă rece - această metodă este potrivită pentru gătitul cărnii, deoarece eliberează extracte dăunătoare, ceea ce face totuși bulionul rezultat foarte saturat cu astfel de substanțe, iar utilizarea sa nu este recomandată, dar pe de altă parte, carnea rămâne perfectă pentru consum. Cu toate acestea, atunci când gătești fructe sau legume în acest fel, își pierd vitaminele valoroase.
- Fierbere în apă clocotită - produsul este plasat în apă clocotită și fierberea este mai rapidă. Această metodă este potrivită pentru gătirea fructelor și legumelor, dar nu și a cărnii, deoarece substanțele nocive din ea sunt conservate, dar se obține un bulion, care este aprobat pentru utilizare.
- Gătit cu abur - potrivit pentru gătit orice produse. Produsele sunt plasate într-o strecurătoare sau sită și așezate peste o oală cu apă clocotită. Acesta este cel mai bun mod de a găti dacă aveți de gând să pregătiți un aliment dietetic.
Coacerea se poate face și în mai multe moduri - la cuptor, pe grătar, pe frigărui sau pe grătar.
Mâncarea preparată în acest mod este foarte recomandată persoanelor bolnave, în special celor care au probleme cu stomacul - ulcer, gastrită etc.
- Pregătirea meselor dietetice - Sfaturi de sănătate
- Pierderea în greutate cu hrișcă - Siluetă subțire
- Pierderea în greutate cu castraveți - Siluetă subțire
- Faimoasa dietă proteică - Siluetă subțire
- Carne de curcan pentru o siluetă subțire