Mod de preparare:

Aceste midii cu orez pot fi găsite atât ca mâncare de stradă în Turcia, servite cu o felie de lămâie, cât și în restaurante mai rafinate.

turcă

Midia a ascuns în cochilie, pe lângă nuci, o minge de orez preparată cu condimente aromate și stafide. La el se adaugă deseori fistic.

Pentru a pregăti această specialitate turcească, cel mai important lucru este să obțineți midii negre mai mari și de calitate. Dacă nu sunt curățați de formațiuni dure de pe coajă, atunci curățați-le cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu vă tăiați.

Spălați-le și dacă există unele rupte sau foarte dizolvate printre ele - aruncați-le - aceasta înseamnă că sunt moarte și nu sunt potrivite pentru consum.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți scurt usturoiul feliat. Puneți tulpinile de pătrunjel și mărar, precum și cuișoare.

Adăugați midiile împreună cu o jumătate de lămâie feliată și, dacă doriți, puteți turna puțin vin alb. În acest fel midiile vor avea un gust minunat. Sarea nu este necesară.

Acoperiți vasul cu un capac și agitați aproximativ 2-3 minute, astfel încât să se deschidă toate în același timp.

Scoateți-le de pe foc și lăsați-le în lichidul pe care l-au eliberat din apa de mare pe care o conțin. Astfel nu se vor usca și vor rămâne fragile în timp ce gătiți orezul.

Pentru aceasta, tocați ceapa și prăjiți-o în ulei.

Puneți orezul și prăjiți-l 2 minute. Dacă aveți de gând să adăugați nuci, acum este momentul să le prăjiți și.

Se toarnă bulionul sau apa conform indicațiilor producătorului ambalajului. Aproximativ 750 ml de lichid ar fi suficient pentru dvs., dar luați în considerare totuși specificul soiului pe care îl utilizați.

Se condimentează cu sare, piper negru și roșu și mentă sau mentă. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.

Gatiti timp de 16 minute sau consultati din nou instructiunile pentru soiul pe care il folositi.

Când este gata, scoateți-o de pe foc, adăugați pătrunjel, mărar și stafide (dacă sunt foarte uscate, trebuie să le înmuiați în prealabil în apă sau să le tăiați). Nu sunt un mare fan al stafidelor, așa că am experimentat cu afine uscate și s-a dovedit grozav.

Condimentați orezul cu mai multă sare sau condimente după cum doriți.

Pentru a asambla și servi acest aperitiv somptuos, separați miezul de scoici de coajă și puneți o minge de orez la un capăt în locul său. Întoarceți midia la ea și închideți ușor cochilia. Continuați până când produsele sunt terminate. Chiar dacă aveți resturi de orez, îl puteți servi separat.

Se servește cu fiecare scoică umplută și o felie de lămâie, care se stoarce pe conținut chiar înainte de a mânca.

Pofta bună cu aceste unice midii cu orez în turcă!