Secretele de gătit pentru pește
Somon, ton, hering, macrou, păstrăv ... toate cărțile și articolele despre alimentația sănătoasă ne sfătuiesc să includem peștii bogați în acizi grași omega 3 cel puțin de două ori pe săptămână în dieta ta.
Pe lângă omega-3, peștele este bogat în proteine, vitamine și minerale.
De ce sunt atât de importante grăsimile nesaturate omega-3? La femeile însărcinate, mamele și copiii mici contribuie la dezvoltarea sistemului nervos central. La vârstnici, riscurile de demență și depresie sunt reduse, deoarece acestea sunt bune pentru inimă și circulația sângelui.
Conserve de pește pierde în timpul procesării, deci este bine să alegeți pește proaspăt sau congelat.
Peștele și diversele tipuri de fructe de mare sunt nu numai utile, ci și delicioase și rapid de preparat.

secretele

Pentru pește afumat
reține niște acizi omega-3, dar conține multă sare. Dacă dieta dvs. exclude consumul de sare sau aveți probleme de sănătate, peștele afumat nu este pentru dvs. și nu îl includeți în meniul dvs.

Pentru peste congelat
spun că poate fi mai proaspăt decât peștele proaspăt, deoarece înghețarea șocului pe mare garantează păstrarea gustului peștelui. Magazinele oferă somon, cod, merluciu, macrou, hering, biban, ton.
Atunci când cumpărăm pește congelat, trebuie să citim ce este scris pe etichetă și să verificăm dacă ambalajul nu este deteriorat.
Peștele congelat poate fi gătit și congelat, iar dacă vrem să îl dezghețăm, trebuie să îl lăsăm în prealabil în frigider sau să folosim funcția specială pentru dezghețarea cuptorului cu microunde. Nu ar trebui să-l dezghețăm în apă, deoarece astfel se pierd nutrienți valoroși.
Avantajul peștelui congelat este prețul mai mic, subliniază că nu există solzi și oase, adică. cumpărăm fileuri, pot fi gătite congelate și este întotdeauna la îndemână în congelator.

Cât de mult pește să mănânce?
Oricat ne place. Nutriționiștii recomandă de 2-3 ori pe săptămână să includem pești în dieta noastră. Aceasta este de aproximativ 500-600 g pe săptămână.

Există o mare varietate de pește proaspăt, congelat și gata preparat în magazinele de pește. Pe scurt, aceasta este o descriere a principalelor specii de pești. Toată lumea are propriile gusturi și preferințe - ale mele sunt hering, somon, pește alb.

Somon
Pește grozav, uscat, bogat în grăsimi nesaturate omega-3, relativ scump. Se poate prepara în multe feluri, se combină foarte bine cu mărar, lămâie, tei, sosuri smântână, legume înăbușite. Prețul este compensat de faptul că, dacă planificați 150 g de file sau cotletă pe porție, atât veți servi.

Ton
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „friptură de fructe de mare". Carnea este aproape fără grăsimi și se potrivește foarte bine cu salata verde - aceasta este baza salatei Cezar. La fel și cu condimente din bucătăria mediteraneană și asiatică, ceea ce face multe rețete și opțiuni în care vom servi ton. Dacă trebuie să cumpărați ton congelat, cel mai bine este să coaceți pe o farfurie sau pe grătar, lăsând roz în mijloc.
Pentru situații de urgență, aveți 2 cutii de ton, astfel încât să puteți prepara o cină rapidă sau o salată delicioasă.

Păstrăv
Pește grozav pentru grătar sau aburire cu legume. Pentru a nu se usca în timpul coacerii, se poate plia cu folie sau frunze verzi.
Păstrăvul somon este disponibil și în magazinele de pește, este mai mare, cu carne roz și este excelent pentru rețete de gătit.

Macrou
Pește, care este prezent în mod tradițional în bucătăria bulgară și în magazinele de pește - proaspăt, congelat, uscat, uscat, există multe macrou conservat, la rețeta de salată de casă "Ropotamo" cu macrou.
Macroul are o aromă pronunțată și o carne gustoasă, care se potrivește bine cu sosul de roșii și condimentele picante.

Biban de mare
Unul dintre peștii mai scumpi de pe piață. Atât proaspăt, cât și congelat sunt disponibile în magazine. Există carne delicioasă. Se poate face la grătar, pe o farfurie sau la cuptor.

Whitefish
Cunoscută și sub numele de sulka. Are carne albă fermă, gustoasă, cu oase mici. Este ideal pentru coacere și coacere la cuptor cu legume.

Crap
Crapul este un simbol al Sfântului Nicolae. Din păcate, una dintre cele mai urâte imagini care poate fi văzută pe piață este crapul care încă aruncă scoase din apă. Având în vedere că este un pește demersal, numit și „porcul de iaz” și că este mai gras decât peștele, pasionații de alimentație sănătoasă îl exclud din dieta lor. Pe de altă parte, un bazin de pește cu crap, nuci și o mulțime de ceapă este o delicatesă, la fel ca și crapul prăjit.

Naiba
Când intrați într-un magazin de pește și spuneți că un file de pește alb vă poate oferi un file de sulka (pește alb), merluciu, merluciu, șoim, grenadier etc. În general, au carne albă uscată, aproape dezosată, care este foarte potrivită pentru panare.