Există multe obiceiuri tipice bulgărești asociate mesei noastre festive - crap umplut de Sfântul Nicolae, purceluș umplut de Crăciun, miel de Paște și mai ales în jurul Sfântului Gheorghe. Uneori, chiar din cauza familiei noastre americane de Ziua Recunoștinței, ne obosim să umplem curcanii.

sfaturi

Dar ce știm despre carnea de iepure și mai ales ce putem găti cu ea? Cu toate acestea, iepurii sunt crescuți din abundență în țara noastră, iar mâncărurile cu ei nu sunt legate de nicio tradiție.

Vă aducem în atenție 5 dintre cele utile sfaturi în prepararea cărnii de iepure:

1. Carne de iepure este potrivit pentru prepararea a tot felul de feluri de mâncare - supe, aperitive, feluri principale etc. Este important să știți că carnea de iepure este uscată și indiferent de ce alegeți să gătiți cu ea, ar trebui să adăugați suficientă grăsime în vas;

2. Din carnea de iepure este gătită supe minunate care se fac la fel ca puiul. De aceea, puteți face chiar fricase din carne de iepure;

3. Carnea de iepure poate fi împărțită în părți și coapte separat, apoi servită cu cartofi (pot fi prăjiți și dacă nu urmezi o dietă). Se folosește și la prepararea tocanelor foarte gustoase, atâta timp cât au suficient sos;

4. După cum am spus, iepurele este o carne destul de uscată, care trebuie luată în considerare dacă doriți să umpleți iepurele. În ceea ce privește umplutura, vom menționa în punctul de mai jos, dar pentru că este carne uscată, este bine după ce ați umplut-o, să o ungi cu ulei din abundență și piper roșu. Este chiar mai bine dacă aveți o slănină mai grasă pe care să o tăiați în bucăți mici și să înfășurați iepurele cu ea. Astfel veți obține 3 în 1, după cum se spune - veți proteja iepurele de arsură, veți unge în mod natural carnea de iepure și îi veți da gustul caracteristic de slănină.

5. Umplutura pentru iepurele umplut poate fi la alegere, dar în bucătăria bulgară iepurele este umplut în mod tradițional cu orez. Se adaugă de obicei la ceapă și morcovi tăiați mărunt și măruntaiele înăbușite ale iepurelui. Plămânii iepurelui sunt prefierți și apoi adăugați la umplutură. Ciupercile se potrivesc bine cu toate acestea, precum și condimentele „noastre” tipice, cum ar fi sărate, mentă și piper negru.