Tărâțele de ovăz sunt un element cheie al dietei lui Dukan, care a găsit mii de adepți în Bulgaria. Au beneficii uriașe!

Sunt alimentele pe care medicul francez le recomandă să fie prezente în meniul nostru în fiecare zi. În cartea sa, Dr. Dukan a adunat diferite dovezi științifice pentru beneficiile tărâțelor. Vă oferim câteva dintre ele.

- Cardiologii americani, realizându-și importanța, au permis producătorilor să scrie pe etichete „Bun pentru inimă”.

- Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, cunoscută pentru rigoarea sa, pentru prima dată în istoria sa, a dat tărâțelor de ovăz statutul de „nutricament” - un nutrient cu proprietăți curative.

- Nutriționiștii știu de mult rolul fibrelor solubile (fibre) în tărâțe de ovăz și pectină în încetinirea absorbției zaharurilor. Datorită fibrei solubile, zahărul rapid devine zahăr lent, adică. crește nivelul glicemiei mai încet și mai puțin.

Există materiale mai detaliate AICI: 12+ fapte despre tărâțele de ovăz pe care trebuie să le cunoașteți chiar acum.

- Oncologii au fost primii care au descoperit că fibrele (atât solubile, cât și insolubile) protejează împotriva cancerului.

- Gastroenterologii știu, de asemenea, de multă vreme că fibra, în special solubilă, este o substanță îmbibată în apă care nu este absorbită. Cu toate acestea, ele dau consistență și volum scaunului și reglează trecerea acestuia prin intestine.

Tărâțele de ovăz sunt coaja făinii de ovăz în care sunt concentrați nutrienții. Tărâțele nu sunt alimente în sensul clasic al cuvântului, deoarece, spre deosebire de rumegătoare, oamenii nu au enzime care să le descompună, însă acestea le conferă proprietățile lor unice.

tărâțe

Taratele de ovaz trec prin intregul tract digestiv - de la gura, unde este irigata cu saliva, la intestinul gros, unde actioneaza ca un material de umplere, rezistand tuturor atacurilor chimice si fizice de-a lungul drumului.

Și ce se întâmplă între timp?

Ceea ce face tărâțele de ovăz unice este conținutul ridicat de fibre solubile în apă.

Există două tipuri de fibre - solubile și insolubile, precum cele din tărâțe de grâu și majoritatea plantelor sunt de al doilea tip. Făina de ovăz și pectina sunt solubile în apă, ceea ce conferă proprietățile sănătoase ale merelor. Cu toate acestea, fibrele de pectină sunt mult mai dificil de extras și se separă de zahărul din fructe.

Fibrele insolubile satisfac foamea și îmbunătățesc permeabilitatea intestinală, dar irită intestinele mai sensibile. Datorită solubilității lor, tărâțele de ovăz absoarbe, rețin și lipesc de sine substanțele cu care intră în contact.Pot absorbi lichid cu un volum de 30 de ori mai mare decât al lor. Astfel, trecând prin intestinul subțire lung de 10-12 metri, tărâțele iau parte din alimentele ingerate și le scot din corp.

Tărâțele și pierderea în greutate Tărâțele de ovăz ajută la slăbire, luând o parte din caloriile din alimente (deși mici) și crescându-i volumul în stomac, creând o senzație de sațietate. Este bine să bei apă odată cu consumul lor. Acestea pot fi tratate termic și utilizate pentru a prepara alimente foarte dulci și sărate, care sunt un bun substitut pentru înfometarea carbohidraților în dietă.

Fibrele de tărâțe de ovăz au capacitatea de a încetini trecerea zaharurilor în sânge și, prin urmare, eliberarea de insulină. Iar insulina este plină deoarece, pe de o parte, deschide pofta de mâncare și, pe de altă parte, facilitează depozitarea grăsimilor - cu cât este mai multă insulină în sânge, cu atât se formează și se acumulează mai multe grăsimi.

Tărâțele de ovăz ajută, de asemenea, să scăpăm de unele grăsimi - vegetale sau animale, pe care le ingerăm împreună cu mâncarea. Și nu în ultimul rând, datorită apei pe care o conțin, previn constipația care însoțește multe diete.

Colesterolul, care înfundă arterele, este inamicul numărul unu al societății moderne, iar jumătate din toate decesele îi sunt atribuite. Și medicii găsesc tot mai mult colesterol rău în arterele tinerilor. Îl numesc „ucigașul în serie” tăcut.

Colesterolul este împărțit în „bun” și „rău”. „Tipul rău” este cel lipicios care poluează arterele. La fiecare întoarcere a sângelui care părăsește aorta pentru a reveni la artera pulmonară, se depune o mică particulă de colesterol. Este produs de ficat și provine din grăsimile animale pe care le consumăm. Colesterolul „bun” este antidotul colesterolului „rău”, cel care curăță grăsimile.

Cum curăță tărâțele colesterolul rău? Când intră în intestinul subțire, se amestecă cu terciul alimentar. Dacă mâncați tărâțe de ovăz, particulele de colesterol se lipesc de ele și pătrund în vacuolele lor microscopice.

Și pentru că tărâțele de ovăz nu sunt absorbite de corpul uman, vor trece prin intestinul subțire, apoi prin intestinul gros și vor expulza din corp acea parte a colesterolului care nu a intrat în sistemul circulator. Se estimează că, dacă este consumată în mod regulat și în cantități suficiente, tărâțele de ovăz pot reduce nivelul colesterolului animal cu 15% - o reducere aproape egală cu unele dintre medicamentele create în acest scop.

Una dintre cele mai remarcabile proprietăți ale tărâțelor este capacitatea sa de a încetini pătrunderea zaharurilor în organism. Pe același principiu, din nou în intestinul subțire, tărâțele de ovăz captează zaharuri rapide și încetinește pătrunderea lor în sânge.

O mică parte nu o va atinge, deoarece va fi aruncată. Rezultatul este că zaharurile rapide se transformă în zaharuri lente și se evită o creștere accentuată a glicemiei, ceea ce determină bătutul pancreasului, obligându-l să producă cantități mari de insulină și, în cele din urmă, să ducă la epuizarea acestuia.

În plus, insulina crește pofta de mâncare și favorizează acumularea de grăsimi. Se formează un cerc vicios, deoarece supraponderalitatea agravează diabetul. Și, la rândul său, duce la probleme cardiovasculare.

Taratele de ovaz sunt cele mai utile in instalarea diabetului. Când eșantionul de sânge al unei persoane atinge 1,1 grame pe litru și rămâne la acel nivel timp de 6 luni, tărâțele de ovăz pot încetini apariția diabetului născut, chiar dacă este oprită dacă sunt utilizate toate mijloacele, inclusiv activitatea fizică.

În proaspăt sau iaurt, sub formă de clătite, tigăi, pâine, aluat de pizza. Cantitatea minimă pe care trebuie să o consumați zilnic este de 3 linguri. Cele mai optime doze sunt 1 lingură dimineața și 2 la prânz și seara.