Uleiul de măsline topește kilogramele în plus
Uleiul de măsline întărește oasele și dinții
Uleiul de măsline este, de asemenea, baza dietei mediteraneene

Ulei de măsline, hrană divină și sănătate

dietă

- Până de curând, fiecare farmacie greacă oferea sticle mici de ulei de măsline presat la rece ulei de măsline extra virgin - unul dintre cele mai universale medicamente: pentru probleme stomacale (gastrită, ulcer), pentru scăderea tensiunii arteriale, probleme ale pielii (eczeme, psoriazis), etc.
- Uleiul de măsline de înaltă calitate este un afrodisiac - stimulează dorința sexuală.

Uleiul de măsline conține antioxidanți, vitamina E și ulei de măsline (oleic). Ca grăsime, are un conținut caloric ridicat - 9 calorii la 1 g.
Cu toate acestea, participă la toate dietele și contribuie la un stil de viață sănătos. dieta mediteraneanași, în care uleiul de măsline, combinat cu mulți pești, fructe și legume, joacă un rol major, și-a dovedit de multă vreme eficiența în creșterea în greutate și tratarea mai multor boli.
Se crede că uleiul de măsline poate controla într-o oarecare măsură nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este recomandat diabeticilor. Rolul său în absorbția calciului și mineralizarea organismului a fost dovedit.
Este util în osteoporoză.
Este foarte util pentru mucoasa tractului gastro-intestinal. Are un efect pozitiv asupra gastritei și ulcerelor duodenale.
Antioxidanții din acesta încetinesc procesele de ateroscleroză și de acolo afectează hipertensiunea arterială și alte boli vasculare.

Tehnologia producției de ulei de măsline
Uleiul de măsline este un ulei natural care se obține numai din măsline. Pentru a obține un ulei de măsline bun, este necesar să crească cu atenție o varietate bună de măsline, o prelucrare și depozitare adecvată. Măslinele, care sunt distribuite în morile de ulei după calitate, trebuie să fie întregi, curate, sănătoase și suficient de coapte. Există o diferență de calitate față de faptul dacă măslinele sunt smulse din copac sau recoltate din pământ. După recoltare, măslinele trebuie prelucrate imediat pentru a preveni procesele de fermentare.
Și prelucrarea constă în general în zdrobirea, agitarea și extragerea uleiului.
Extracția uleiului de măsline se face prin presare, centrifugare și filtrare.

Tipuri de ulei de măsline
După gustul, aroma și nivelul său de aciditate din uleiul de măsline, acesta este împărțit în mai multe tipuri. Calitate superioară și gust impecabil, cu aciditate sub 1% ulei de măsline extra natural. Ulei de măsline natural are un conținut de acid oleic de până la 2%.
ÎN ulei de măsline natural obișnuit aciditatea este de până la 3,3%.

În plus, există ulei de măsline rafinat, în care aroma și gustul natural se schimbă semnificativ. Există, de asemenea, pe piață un amestec de ulei de măsline între rafinat și natural. Uleiul de măsline trebuie păstrat în întuneric, protejat de căldură și umezeală pentru a-și păstra proprietățile pentru o lungă perioadă de timp

dieta mediteraneana
Una dintre cele mai populare diete din lume printre fanii unui stil de viață sănătos este așa-numita Dieta mediteraneana. Mulți ani de cercetare în rândul persoanelor mediteraneene arată că trăiesc mai mult decât alți europeni și sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare, diabet și cancer.
Motivul pentru aceasta este bucătăria locală, caracterizată prin consumul crescut de ulei de măsline, măsline, paste, fructe, legume și grăsimi vegetale.
Utilizarea dietei mediteraneene a depășit mult timp limitele regiunii mediteraneene, dovadă fiind utilizarea pe scară largă a restaurantelor italiene din Europa de Nord, America și Japonia. În urmă cu douăzeci de ani, Congresul SUA, cu un decret special, a aprobat principiile dietei mediteraneene ca bază pentru alimentația sănătoasă.

Dieta mediteraneană este eficientă pentru:
- scăderea colesterolului
- pierdere în greutate
- prevenirea împotriva osteoporozei
- evitarea așa-numitelor „Boli ale civilizației” - obezitate, hipertensiune arterială, ateroscleroză, diabet

Dieta mediteraneană nu este un program dietetic specific, ci un set de obiceiuri alimentare urmate în mod tradițional de locuitorii țărilor din regiunea mediteraneană (Italia, Franța, Spania, Grecia și Africa de Nord).

Piramida Dietei Mediteraneene

Principiile dietei mediteraneene:
consum zilnic de:
- paste, pâine, cereale,
- fructe, legume (fructele trebuie consumate cu 1-2 ore înainte de masa principală)
- cartofi, leguminoase, nuci, semințe,
- lapte, brânză,
- ulei de măsline (pentru gătit și salate)
- condimente (busuioc și oregano etc.)
- vin (un pahar cu masa principală)

De 1-3 ori pe săptămână:
- pește (recomandat din așa-numitul pește gras),
- carne (în principal pui, mai rar carne de vită și porc),
- ouă (pot fi folosite și la prepararea spaghetelor)

mai rar - nu mai mult de câteva ori pe lună:
- produse de patiserie și miere

Astăzi, mulți experți sunt interesați să cerceteze rata scăzută a bolilor cardiovasculare și a cancerului în rândul locuitorilor peninsulei Apennin. Potrivit acestora, spaghetele, roșiile, vinul roșu și ardeiul roșu iute, pe care italienii le iubesc și se bucură să mănânce în fiecare zi, împiedică dezvoltarea multor boli și dieta mediteraneană Este, în general, unul dintre cele mai sănătoase moduri de a mânca.

Uleiul de măsline se obține prin prelucrarea la rece și filtrarea măslinelor.
Uleiul de măsline păstrează toți nutrienții și vitaminele măslinelor - are o culoare chihlimbar, o aromă bogată și o aromă ușoară de măsline.
Se folosește ca supliment la mesele gata și la condimentarea salatelor. Poate fi folosit în scopuri profilactice, consumat pe stomacul gol.
Este dificil să navigați în marea de ulei de măsline. Este ca și cum ai încerca să spui care vin este cel mai bun sau cel mai gustos. Toată lumea are gustul său - unuia îi place uleiul de măsline francez, alții preferă italianul, iar alții jură uleiul de măsline din Spania. În Peninsula Iberică, măslinul este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Chiar și astăzi, există dealuri de măslini vechi de câteva mii de ani pe dealurile Spaniei. Acolo, fructele absorb puternicul soare mediteranean și se coc perfect.