bulgur

Deși originea cuvântului „bulgur” nu are nimic de-a face cu „bulgar”;), ar trebui să știți că această cereală are tradiții profunde nu numai în bucătăria internațională, ci și în limba bulgară din vremea bunicilor noștri. De fapt, numele ei este turcesc, iar ca aliment este cel mai răspândit în bucătăria turcească și indiană, precum și în cea a țărilor mediteraneene. În Bulgaria, bulgurul este nemeritat puțin cunoscut și, deși câștigă din nou popularitate recent, mulți dintre noi (inclusiv eu până de curând) am auzit de el, dar nu îl cunoaștem suficient de bine, cu atât mai puțin îl includem în mesele noastre zilnice. Este timpul să remediați această omisiune, deoarece, după cum veți afla într-o clipă, merită cu siguranță să aflați mai multe.

Ce este mai exact bulgur? Este un aliment complet din cereale obținut din grâu integral, ale cărui boabe sunt albite, uscate și zdrobite. Astfel, avem boabe cu o textură relativ moale și ușoară care poate fi depozitată mult timp, nu au pierdut valoarea nutrițională a grâului și în același timp pot fi gătite pentru un timp mult mai scurt (aproximativ 15 minute). Câte avantaje într-un singur loc! Adăugați mult la asta gustul placut de nuci, Pe lângă abundența sa de substanțe nutritive precum proteine, vitamine și multe fibre, începi să înțelegi ce ți-a scăpat până acum ...

Când se prelucrează grâul în bulgur, valorile sale nutritive nu sunt aproape pierdute și astfel cultura rămâne bogat în proteine ​​și minerale. Bulgur conține 76% carbohidrați, ceea ce este o mulțime, dar în același timp este o sursă de multe fibre (aproximativ 18%), care încetinește absorbția carbohidraților și, astfel, face ca utilizarea sa să fie bună (în cantități mici, până la 50 g pe zi).) în timpul unei diete de slăbit.

Și dacă scopul nu este să slăbești, bulgurul este o sursă excelentă de carbohidrați și poate fi ușor consumat ca înlocuitor al pâinii albe. Pe lângă faptul că este foarte hrănitor și vă poate sătura chiar și în cantități mici, bulgurul este, de asemenea accesibil pe piața noastră. Gazdele, care sunt deja convinse de calitățile sale culinare, îl folosesc în mai multe feluri de mâncare și ca înlocuitor pentru orez și cartofi. Comparativ cu orezul, de exemplu, bulgurul are jumătate din calorii și grăsimi și de două ori mai multă fibră.

Îl puteți adăuga la o serie de specialități din carne și vegetariene, precum și la salate - care nu a auzit de faimoasa salată Tabbouleh, numită și „salată de dragoste” (de ce vă voi lăsa să descoperiți singuri;)). Unii chiar îl preferă la micul dejun, îndulcit cu o lingură de miere, fructe uscate, iaurt și nuci.

Echipa de copii Baby Kitchen VIP Baby este, de asemenea, convinsă de calitățile incontestabile ale bulgurului și, prin urmare îl veți găsi adesea în meniul nostru. Săptămâna aceasta, de exemplu, am oferit-o micilor noștri prieteni sub formă de carne de curcan înăbușită cu bulgur. Um, linge-ți degetele!