Vitamina este

Vitamina B12 sau cobalamina este cea mai complexă și bine studiată vitamină din ultimii 60 de ani. Ca cantitate netă, este vitamina de care are nevoie corpul nostru în cantități mici, dar chiar și deficiența sa ușoară poate provoca anemie, oboseală cronică și depresie, iar deficiența pe termen lung poate fi în detrimentul sănătății sistemului cardiovascular și poate cauza permanent afectarea creierului și a sistemului nervos central.

Consecințele severe ale deficitului sau deficienței de vitamina B12 se datorează funcțiilor specifice pe care le îndeplinește. Este implicat în producerea de celule roșii din sânge (eritrocite), care sunt responsabile pentru transportul oxigenului prin sânge către mușchi, alte țesuturi și organe. Fără cobalamină, nu este posibilă sintetizarea principalului element constitutiv al hemoglobinei - succinil-coenzima A (succinil-CoA), deoarece vitamina este un co-factor al enzimei (metilmalonil coenzima A mutază), necesară pentru acest proces.

Vitamina B12 previne, de asemenea, dezvoltarea bolilor cardiovasculare coronariene și periferice și a accidentului vascular cerebral, deoarece scade nivelul homocisteinei din sânge. Acest lucru se face prin conversia homocisteinei în metionină, în care B12 este implicat activ. Prevenirea acumulării unor niveluri nesănătoase de homocisteină protejează, de asemenea, sistemul nervos central de apariția demenței sau a bolii Alzheimer.

Ca co-factor, cobalamina (împreună cu vitamina B6 și vitamina B9) este implicată în producția de ADN uman - purtătorul informațiilor genetice pentru proliferarea corectă a tuturor celulelor din corp. Deficitul de B12 duce la deteriorarea ADN-ului care afectează mai întâi celulele roșii din sânge (au o capacitate redusă de a transporta oxigen), dar pe termen lung poate duce la modificări canceroase ale celulelor.

Vitamina B12 este, de asemenea, necesară pentru producerea de energie cu participarea oxigenului sau a așa-numitei energii aerobe (din nou prin succinil-coenzima A), deci fără ea cursul ciclului metabolic Krebs este imposibil.

Nu în ultimul rând, deficitul de B12 crește riscul de osteoporoză. Efectul se datorează probabil faptului că unele forme de cobalamină stimulează activitatea osteoblastelor (celule formatoare de os) și reglează activitatea factorului de necroză tumorală (TNF). Supraactivitatea TNF duce la creșterea degradării osoase și la scăderea densității osoase.

Deoarece vitamina B12 este produsă numai de bacterii și ciuperci, apare în mod natural în primul rând în produsele de origine animală, deoarece plantele nu o pot păstra. Cu toate acestea, poate fi găsit și în unele alimente vegane fermentate, cum ar fi tempeh, miso, extract de drojdie de bere (marmit, vegemit), precum și în produsele fortificate, cum ar fi tofu și cereale (muesli).

Aportul minim zilnic de vitamina B12 este după cum urmează:

  • Nou-născuți, 0-6 luni - 0,4 micrograme (mcg) zilnic
  • Bebeluși, 7-12 luni - 0,5 mcg. zilnic
  • Copii, 1-3 ani - 0,9 mcg. zilnic
  • Copii, 4-8 ani - 1,2 mcg. zilnic
  • Copii, 9-13 ani - 1,8 mcg. zilnic
  • Adolescenți, tineri, bărbați și femei - 2,4 mcg. zilnic
  • Sarcină - 2,6 mcg. zilnic
  • Alăptarea - 2,8 mcg. zilnic

Cu toate acestea, utilizarea unor cantități mai mari de vitamina B12 este sigură, deoarece excesul este fie excretat în urină, fie depozitat în ficat timp de până la 1 an (în unele cazuri până la 400 de zile). Nu s-au raportat efecte secundare și efecte adverse asupra sănătății în cazul consumului excesiv.